干香菇炒肉的做法与步骤?
准备食材:香菇150克,里脊肉150克,青椒1个,姜1块,大蒜2瓣,淀粉半勺,生抽半勺,料酒半勺。
步骤2里脊肉洗净切薄片。
步骤4香菇洗净去蒂。
步骤5切成厚片。
1,用沸水把干香菇泡开切成片,肉切成片。
2,锅里加入适量油烧热,加入葱姜蒜末炒出香味,倒入肉片翻炒至变色,再加入酱油调色后,放入香菇。
香菇200克
猪肉100克
辅料
胡萝卜1段姜1小块植物油20克食盐4克生抽5克香油5克淀粉5克水淀粉15克大葱1段蒜2瓣
步骤1
准备好原材料
步骤2
香菇切成丝
步骤3
胡萝卜用切菜器切成小细条
干香菇炒肉怎么做好吃?
干香菇炒肉的做法十分简单。首先准备好所需材料,如:干香菇、肉碎、姜末、葱末、盐、胡椒粉等等。
然后把干香菇泡发,把肉碎用姜末、葱末、盐、胡椒粉腌制,将干香菇和肉碎放入锅中,大火煸炒,加入少量清水,炒至肉熟透,即可。
作方法
做法一
主料:猪肉(瘦)200克、香菇(鲜)200克。
调料:猪油(炼制)75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。
步骤:
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
煸炒五花肉
锅热烧油,下入五花肉煸炒,加入蒜、酱油、纯净水,盖上锅盖大火烧开。
调味料调味
煨干汤汁
盖上锅盖,用小火慢煨,期间可以揭盖翻炒避免粘锅,汤汁煨干后,即可出锅食用。
提前把干香菇用水泡发,然后放入花椒大料,葱姜,用水煮上十五分钟,放凉后斜刀切片,配上青红尖椒,猪肉片,起锅烧油放入葱姜蒜爆香,放入肉片炒至断生,放入耗油生抽老抽调色,下入香菇青红尖椒炒至断生,勾芡淋入葱花油,出锅很下饭。
干蘑菇炒肉家常做法?
1.牛肉切丝,用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟。
2.香菇去蒂洗净,挤掉水分,切成薄片。
3.青红尖椒切成小块。
4.炒锅放2汤匙油,烧热,下牛肉炒匀。
做法是:
1、 干蘑菇先用清水洗净后,在加了白糖的60-80度的热水中浸泡半天。干蘑菇泡好如果再次投洗干净,在开水中淖烫2分钟后控水捞出。
2、猪肉洗净切薄片,放入生抽、淀粉和少许食用油抓匀腌制十分钟,胡萝卜洗净去皮切片,葱切葱花,蒜切粒。
3、锅中油热放入干红辣椒炒出香味,放入肉片炒至变色。
4、放入葱花、蒜粒炒出香味后,倒入生抽调味。
5、放入焯好的干蘑菇翻炒2分钟,放入胡萝卜翻炒均匀。
6、放入盐、蚝油调味,待各种食材成熟并充分入味后,淋上少许香油即可出锅装盘。
食材:瘦肉3两、干蘑菇1把、红萝卜半个、生抽半勺、淀粉半勺、油和盐适量、清水少许。
做法是:
1、红萝卜随意切片、瘦肉切片、干磨菇用温水浸泡1小时左右。[1]
2、切好的肉片装碗中,加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀。
3、锅中加入适量油,烧至6成热后,将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用。
4、锅中放少许油,放入红萝卜、磨菇一起中火慢慢翻炒,等红萝卜炒熟后,加适量盐,翻炒均匀。
5、等盐与红萝卜和磨菇充分入味后,将炒好的肉片倒入锅中,一起翻炒,待三种菜的味道相互混合后,关火出锅。