项城疙瘩面做法？
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（图片来源网络，侵删）
将面团揉至不粘手面团光滑后，放置醒面三十分钟，之后再揉至面团筋道，揪起面团很有弹性
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锅中水烧开、面团旁边放置一30g清水，手沾下水后将面团揪出一小薄薄疙瘩片放入开水中，手沾水后揪面团不会粘手。
（图片来源网络，侵删）
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大米疙瘩面家常做法？
1.将西红柿洗干净，然后切碎（尽量碎）；小白菜也洗净切碎，尽量碎一点；再切点葱花和蒜末
2.锅里倒油，油热后，加入葱花蒜末，炒香后，下入西红柿，进行翻炒，紧接着加入盐；西红柿炒出汁后，加入开水
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3.盆里放入面粉，然后将水龙头开最小，进行拌面疙瘩；搅拌的时候，筷子迅速搅动，拌成絮状，没有干面就可以了；
4.把拌好的小面疙瘩倒入熬好的西红柿汤里面，进行搅拌；
5.将鸡蛋打入碗中，搅拌好，将鸡蛋均匀的倒入疙瘩汤锅内，再加入小白菜
6.加入鸡精、胡椒粉，进行搅拌，2分钟后出锅，倒入盆中，家常拌疙瘩就做好了
注意事项
拌疙瘩的时候，水流要小，搅拌要迅速，这样疙瘩会较小较均匀西红柿选择较软，汁较多的。
疙瘩面的家常做法？
一、用料
面粉400克，鸡蛋 1个，盐 适量，芹菜 7根，胡萝卜 半根，黑木耳 8朵，生抽 1勺，蚝油 2勺。
二、疙瘩面的做法步骤
步骤1
步骤 2
放适量水，用筷子拌一下
步骤 3
揉成团，放置一边
步骤 4
把面粉装在盆子里，用手将水洒在面粉上，均匀摇晃，让面粉变成絮状。
2.再耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的疙瘩面。
3.锅中放入油，将葱花包厢，放入西红柿丁加水烧开，将疙瘩面放入锅中均匀划散，加入鸡蛋液。
4.煮沸之后，放入调料，放入葱花即可。
