9炒饸饹面怎么做？
1.盆内加面粉、适量的水和好，软硬程度和拉面相似。饸饹床架在沸水锅上，放上面团，挤压到沸水锅内，煮熟后捞入凉水中过一下，控去水分。
2.炒锅内加熟猪油烧热，放入葱花、姜末、蒜末炒出香味，再放入肉丝、白菜丝、粉条煸炒，同时放入调味品，最后放入煮熟的饸饹面炒匀即可。
首先舀上一大勺的白面粉，再加入一小勺的玉米面粉，我们今天做一个两种面粉混合的饸络面。接着我们加入适量的清水，和成一个不粘手的面团。
接着起锅烧水，水开之后呢，我们把面团放在饸络床里面将饸络压出来。
饸络面煮好之后，我们连汤带饸络一块倒在一个盆中。
再切上一些配菜，比如说瘦肉，香葱，青椒，西红柿。接着我们起锅热油，油热之后，我们将提前切好的蒜末放进去煸炒出香味儿。加入切好的肉片翻炒。青椒也放进去快速翻炒，再加入少许酱油。加入适量的食用盐。再把切好的番茄放进去快速翻炒。盖上盖子，焖煮两分钟。番茄已经炒出了番茄汁，这时我们加入适量的鸡精。
接着我们把刚刚煮好的饸络面，捞进去可以带上一些面汤，这样吃起来不会太干，味道也特别棒。
然后翻炒均匀，这道好吃的炒饸络面就大功告成了，是不是特别简单呢，您学会了吗？
怎么炒饸饹面才好吃？
步骤：
肉切成丁，备好调味料待用。锅中倒油，放几粒花椒爆锅。将猪肉丁倒入锅中，大火翻炒。肉丁半白半红时倒入少许料酒，放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味。炒出葱姜蒜的香味，待肉色变白，放入盐和酱油，大火继续翻炒。炒到酱汁粘稠的时候，加入葱花，肉酱即成。锅里放水，烧开，煮饸饹面，煮饸饹面，捞出待用。出锅之后，拌上炸酱，搅拌均匀，即成。
饸烙面是饸烙机压制而成的面，压好的面去滚水中煮到七成熟，捞出过凉，再备热锅冷油，爆香葱姜蒜，下入豆芽生菜等自己喜欢的配菜，翻炒后加入饸烙面，再加生抽食盐调味即可。
素炒饸饹的家常做法？
买来的饸饹一根很长，可以先揪开。蒜苗洗净切段。绿豆芽去皮掐尾。切蒜瓣。
锅中入油，干辣椒和蒜瓣煸香倒入蒜苗和豆芽翻炒，加入少许生抽和五香粉，将面条放入锅中，加适量盐，饸饹是熟的，翻炒至软和即可出锅。
1.盆内加面粉、适量的水和好，软硬程度和拉面相似。饸饹床架在沸水锅上，放上面团，挤压到沸水锅内，煮熟后捞入凉水中过一下，控去水分。
2.炒锅内加熟猪油烧热，放入葱花、姜末、蒜末炒出香味，再放入肉丝、***丝、粉条煸炒，同时放入调味品，最后放入煮熟的饸饹面炒匀即可。炒饸饹的制作要领：面团要揉匀饧透，揉至表面光滑为宜。
1、材料：五花肉250g，黄豆芽50g，豆腐200g，菠菜1小把，花椒5g，食用油适量，生抽5ml，食用盐适量，大葱1小段，生姜片3片，饸饹面1碗。
2、菠菜切根并且清洗干净，最后切段，段长大约为3-5里面左右。
4、黄豆芽去皮清洗干净。
5、起锅烧油，待油八分热时放入5g的花椒炒出香味，继续放入大葱丝和生姜末翻炒，直到炒出香味即可。
6、在锅中放入五花肉一起翻炒，炒至肉片变色继续加入黄豆芽，黄豆芽炒熟之后加入豆腐翻炒，这时要加入5ml的生抽调色。
7、在锅中加入适量的清水，水的量要没过所有菜为好，这时要用大火把水煮开，尝一尝味道是否够味，根据口味再加适量的食用盐。
8、最后加入切好的菠菜，搅拌均匀在锅中煮1分钟左右即可出锅。
9、捞一碗煮好的饸饹面，把这做好的菜浇在面上，即可食用。
