不打发的蛋糕做法？
低筋面粉加纯牛奶搅匀，加2个鸡蛋、细砂糖、玉米油、适量泡打粉、蔓越莓、柠檬汁搅匀，容器中刷油，倒入米糊，盖上保鲜膜扎孔，上锅大火烧开，转中火蒸15分钟，关火闷5分钟出锅，淋上酸奶即可，美味可口。
无需打发的蛋糕做法
1.准备好200毫升酸奶、2个鸡蛋、10克糖、40克低筋面粉、10克蔓越莓；
3.搅拌到没有颗粒的时候，再倒入酸奶，继续搅拌；
4.准备好一个碗，垫上一张油纸；
5.把搅拌好的面糊倒进去铺好油纸的碗里；
6.最后再撒上一层蔓越莓干；
7.再裹上保鲜膜，用牙签扎几个小孔；
8.最后放到蒸锅蒸10-15分钟，完成。
乳酪蛋糕用空气炸锅不用打发器怎么做？
步骤 2
离火，加入蛋黄，迅速搅拌，否则热的乳酪会将蛋黄烫熟，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，迅速大力搅拌，直至无颗粒后放置待用
步骤 3
将蛋白打发至湿性，分三次加入糖粉，所谓湿性就是提起打蛋器有大约2cm的蛋白垂在刀头上。
步骤 4
将打好的蛋白分三次加入冷却好的乳酪液中，一定要用翻拌的手势拌匀哦
步骤 5
将翻拌好的乳酪倒入六寸模具中，，用锡纸包好底部，我家炸锅我试验了，放入了2cm的水，用150度烤1小时，时间到后，再一小时后拿出，最后放入冰箱冷藏1小时，婆婆说像星巴克的口感，好吃极了…
蛋糕没打发能做发糕吗？
可以，40克白糖和一滴醋打3个蛋白一直没打发。我就将蛋黄和油加入怎么都打不发的蛋白里，在加5克糖1克打泡粉，从新开始打这会发的很好。打到基本没大气泡就可以了。
加入30克牛奶，继续打，把上面的粗泡搅没就可以了。
加入过筛的低粉，用刮板朝一个方向搅拌，慢一点不要把发起来的搅下去了。
倒入烤盘，设置140度烤箱，30分钟。等它烤好就可以了
烤狠了点，时间可以调短点，其它基本没问题。
不用鸡蛋清，发酵粉可以做蛋糕吗？
可以的。嗯，现在在网上有一个东西叫蛋糕预拌粉，他是不需要打发鸡蛋清。你只需要按照他告诉你操作的步骤。就可以制作好吃的蛋糕了。通常情况下，是只需要加点水就行了。但也不排除会加入全蛋。你可以上网搜一下。就搜蛋糕预拌粉就可以了。
