如何做日式拉面？有哪些汤料可以选择？
做了这道菜后，才对日本拉面师傅佩服万分。做这道菜确实需要耐心，而且用料的配比因人而异，根据自己口味调整，变化多端。
用料
把猪大骨洗后，放入一大锅水里，大火煮开，转中火继续煮
煮到剩下一碗左右的白汤，关火待用（估计需要半天到一天，我煮了8小时）
把一大把木鱼花放入再煮一分钟左右
加少许有油，把高丽菜炒软
日式拉面超级好作而且易学，小编在当地一家比较有名气的日式料理学徒三个月，学会了一下简单易学的日式料理，日式海鲜拉面比较受大众欢迎的一个主食，其实它的食材基本都是半成品结合而来，今天我就给大家分享一下日式海鲜拉面的做法。
白骨拉面汤：拉面汤最主要的食材之一，主要是让汤提鲜（比鸡精还要提鲜），咸咸的味道，这个食材放2-3勺（吃饭的勺子）口重的可以放3勺，不建议放太多。
地狱拉面汤：海鲜拉面主要食材之一，主要让汤有点辣辣的味道。海鲜拉面里面放半勺，放多了就成地狱拉面了，不建议多放。
把半成品的面放进开水煮3分钟捞出，用面把之前准备好的调味品搅拌均匀，放入碗中。
鱼板原名鸣门卷，切3片 放水煮半分钟，这个非常容易熟。
玉米粒：一罐合2块钱左右，忘记什么牌子的了，一罐可以做10-15碗汤面。拿出适量的玉米粒放进锅中煮一会就可以，本身就可以直接吃的。
虾3只，放进锅中煮3分钟就熟了。
最早拉面汤核心配方？
最早的拉面汤核心配方起源于中国，主要由猪骨、鸡骨、蔬菜和香料熬制而成。猪骨和鸡骨提供浓郁的汤底，蔬菜和香料则增添风味和香味。这种汤底被称为“初代”或“基本”汤底，后经日本厨师不断改造和创新，逐渐发展出多种不同口味的拉面汤，包括酱油拉面、豚骨拉面、味噌拉面等。
用料：日式拉面适量、叉烧肉片适量、裙带菜一把、鸡蛋1个、甜玉米粒适量、腌笋适量、豚骨拉面汤料适量、开水一壶
步骤：1.所有材料准备好2.鸡蛋冷水下锅，煮七分钟3.捞出鸡蛋放入冷水中，稍后剥壳对半切开4.玉米粒洗净后焯水，装盘备用5.小青菜洗净，加少许盐焯水，装盘备用6.豚骨拉面汁倒入开水里搅拌均匀。舀出浮沫，然后倒入碗中7.水开煮拉面，中途再加一次冷水。煮至面条变软8.捞出拉面倒入汤碗中9.煎叉烧肉片10.最后把所有的食材放到拉面上就可以啦！再撒上点紫菜芝麻，一碗香喷喷的日式豚骨拉面就完成了！11.真的好好吃！！！
拉面说豚骨叉烧拉面好吃吗？
好吃。
这个拉面是半干鲜面的，非油炸，不上火，爽滑，挂满汤汁后吸溜一口，配菜很丰富，有香香的烤海苔片、脆脆的木耳丝、脆脆的麻笋（不麻滴）、甜甜的玉米和芝麻葱花，汤底也是超级棒，确实好吃。
豚骨拉面的汤是怎么做的呀？请各位给介绍下~？
4.然后倒入适量浓口酱油（没有的用老抽）加少许味啉。然后换一炖锅，倒入适量水，加葱段/姜片/适量盐，加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。
5.骨汤：猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上，（也可以加几滴白醋促进骨汤更白）待汤汁熬至奶白色，捞出骨头。
卤味版豚骨面菜谱简介\t\t 豚骨面是一道地地道道的日式面，这【豚骨】实际就是日语猪骨的意思，当然熬豚骨汤不是一件简单的事情，据说熬煮豚骨出汤的时候，要加入八种不同的食料合成的调料，具体是什么，那可是商业机密哦。 传统的豚骨汤分【赤白】两大系列，赤汤的味重色浓，白汤淡雅色白，香浓却不油腻，鲜美到无限的想念。 虽然说红汤的豚骨不是我们想象中的放了酱油或辣油的，但是我卤五花肉时也加进了不少鲜美的食材，这卤汁汤料看着也是味重色浓的，再且上几块五花肉，真的酷似豚骨面。材料五花肉3斤，鸭胗6个，***子1根，八角、桂皮 少许，酱油、糖各适量做法1、五花肉、鸭胗、***一起下锅，清水煮开，去浮沫。2、捞出食材放进大铁锅，加入味极鲜酱油和糖，还有八角和桂皮，再加入汤水大火烧开，再改[_a***_]慢炖。3、制卤时间至少1.5小时，直到筷子能轻易插入猪肉为适。4、在制面汤时即可做面条，烧水，将上海青的大头和面条一起下锅。5、煮开再加冷水，重复三次，面条快好的时候加入菜叶。6、卤味出锅后，五花肉冷却后再切片。7、面条煮好，捞出青菜和面条，泡在我的豚骨赤汤里，再放上切片的五花肉，我感觉和街上的面条差不多，只会更好吃。
