香菇杂酱怎么做？
香菇炸酱是一道以香菇、五花肉、大葱、熟花生米、熟芝麻等为主要食材制作的美食。
中文名称
香菇炸酱
主要食材
大葱切末。熟花生米去皮碾碎
注意事项
盐就不用再放了
第4步.葱蒜末爆香，加适量豆瓣酱后放入准备好的香菇、木耳、胡萝卜丁，炒匀后加适量的水，然后炒至胡萝卜熟即可
第5步.最后加入炒好的肉末，炒均匀，尝咸淡，在加入盐，少许糖调味。盛出即可
食材清单
五花肉 适量 、 香菇 适量 、 老干妈 适量 、 大葱 适量 、 熟花生米 适量 、 熟芝麻 、 生抽 适量 、 老抽 、 白糖 适量
1/10
大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻
2/10
五花肉剁末
3/10
香菇炸酱面做法是什么？
你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。香菇炸酱面制作方法简单方便，营养也十分均衡，可以根据个人口味加入不同的肉类、海鲜类和蔬菜，使简单的早餐变得丰富多彩。下面跟大家分享一道香菇牛肉炸酱面的制作方法和步骤。
需要的食材有：牛肉里脊300克、香菇25克、辣酱（昭通酱）200克、葱花25克、花椒25粒、食用油50克、生姜切丝。
制作步骤：
1、牛肉洗净切成小粒。香菇用温水泡发后切成小粒，水留下备用。
2、热锅冷油，放入牛肉粒炒散，发白后加入葱和姜翻炒，葱出香味时，加入香菇继续翻炒。然后盛出装盘备用。
3、放入适量的油，把花椒放入炸出香味后捞出不用，接着放入辣酱炒出红油后，把牛肉等倒入锅中，加入泡香菇的水，大火烧开后转为小火慢慢熬制。
4、熬制水分蒸发完后（喜欢吃硬香一点的可以多熬一会），就可以关火装盘了。
喜欢熙阳的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢大家！
炸酱面精髓都在炸酱上，从酱的选择，到配料和火候都是十分有讲究的。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉，酱不用放得太多，捞出来的酱香喷喷的十分好吃。
准备材料：面条，香菇，黄豆酱，甜面酱，白糖，生抽，耗油，葱花，蒜末。当然还有水。
1.蒜切末，姜切丝，香菇切丁备用
2.下香菇丁入锅炒，变色后加点料酒，加黄豆酱，甜面酱，白糖、蚝油、生抽一起炒香。加入两勺太***勾芡，把芡汁加入炸酱中，再炒2-3分钟。当酱汁变得浓稠的时候，就是做好了。
3.面条下锅煮熟，煮好后过凉水再控净水备用。
4.将面条盛入碗中，加适量香菇酱，拌匀即可食用。
喜欢的朋友在家做起来吧！
辅料13种
油 适量盐 适量什锦酱 1匙香辣酱 1匙葱 1段姜 1小块蒜 生抽 1汤匙老抽 少量鸡粉 白糖 青红椒 少量香油
步骤1
步骤2
准备一些葱姜蒜末，什锦酱一匙，香辣酱一匙备用。
步骤：3
炒锅倒油烧热，下香菇煸炒发软后盛出。
步骤4
另起锅放少量的油，下葱姜蒜末煸炒出香味。
谢邀！
我是“品质小吃”――小吃要有品质，创业与你同行！
炸酱面的作法有很多种，但万变不离其宗，最主要的是要炒好“酱料”，其次还要有好的面条来搭配。当然“香菇炸酱面”也不例外。
首先是配菜配料：肥瘦四六的五花肉半斤洗净改刀成丁（肥瘦分开），香茹半斤洗净改刀成丁后用温水[_a***_]，葱白、生姜、净蒜切成沫，小香葱一根切成葱花，鲜黄瓜一根切丝，黄豆酱一勺，甜面酱一勺，料酒、白糖适量，油料适量。
香菇炸酱的炒制：锅中入油烧热，倒入肥肉煸炒出油，再倒入瘦肉炒至肉色变白，然后再加葱姜蒜沫炒出香味。捞出香菇加入锅中，和肉翻炒均匀后，再加入料酒和黄豆酱炒出酱香。最后再将香菇浸泡水倒入锅中烧开（水不宜过多，没过肉和香菇即可）。然后再加入甜面酱和白糖并翻炒均匀（根据自己的口味轻重，可适当调入盐和鸡精以及少许香醋），再用小火熬两三分钟，当汤汁收至浓稠时即可关火。最后再撒上葱花或再淋上几滴香油即可出锅。
面条最好是手工擀面或拉面，面条不宜煮的太过，开锅两次为宜，最好过一次凉水然后再回锅烫热。捞出面条后在上面码上黄瓜丝，然后再浇上刚出锅的炸酱，一碗“家常香菇炸酱面”就算大功告成。我是“品质小吃”，钟爱各种美食，分享的内容希望能得到大家的指点和指正，如果你还有什么好的意见和建议，请在评论区留言，我们一起来探讨，谢谢！
香菇炸酱面，最主要的是酱的味道要好，我尝试做过几次，不知道可否适合你的口味
1.香菇滑蛋酱
干香菇温水泡发切碎丁，香菇水不要倒备用
洋葱切丝，小葱打结，鸡蛋打散
热锅热油鸡蛋快速炒散，不要太熟，大概6-7成熟，盛出备用
热锅凉油倒入洋葱小葱小火熬制金黄捞出控油，倒入香菇丁煸炒几分钟，加入豆瓣酱翻炒，再加香菇水小火焖煮几分钟，然后加糖，鸡蛋，搅拌均匀小火煮开，关火焖几分钟即可
我用的豆瓣酱是妈妈自己做的酱比较咸还黑，所以没加盐只加了糖，这里咸甜口味根据自己口味去调就行，酱油也是。
2.香菇肉酱
干香菇，五花肉(肥），豆瓣酱，洋葱，大葱，姜，老抽，糖，八角
最正宗香菇炸酱的做法？
原料
香菇、五花肉、大葱、熟花生米、熟芝麻、辣椒酱、生抽、老抽、白糖(或冰糖)。
做法
1、大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻。
2、五花肉剁末（绞肉机绞碎）。
3、香菇洗净切小丁备用。
4、热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。
5、把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀。
6、倒入香菇丁，炒软。
7、加入豆豉酱
1/10 锅里烧开水，把香菇焯水

2/10 焯好水的香菇捞出过凉水

3/10 挤干水分，把香菇切丁，同样猪肉，洋葱都切丁

4/10 黄豆酱加蚝油，十三香用清水稀释一下

5/10 锅里发油，油热以后放入肉丁煸炒，加一点料酒

调料：甜面酱2勺，豆瓣酱1勺，老抽0.5勺，白糖5g，白胡椒粉2g
做法：
1.香菇切丁，香葱切段。
2.锅中放适量的油，放入小葱段炸出葱油，小葱捞出来不要。
3.倒入肉沫煸炒变色。
4.再放入香菇丁煸炒变软，加少许水。
5.加豆瓣酱1勺，甜面酱2勺。
6.放白糖，白胡椒粉，一点老抽酱油提色。
7.把酱煮到汤汁发亮关火。
香菇炸酱面的炸酱熬制方法？
配料：
熬香油：洋葱、姜片、蒜、香菜、花椒、小茴香、葱段，小火熬制材料变干
做法
1.香菇丁切碎一碗，青椒两根，小米辣若干，泡好的花生半碗，甜面酱一包
2.将香菇丁放入大料油里，小火煸干水分（香菇看起来微微焦脆的样子）
3.接着放入青辣椒和小米辣，熬5分钟后放入花生和甜面酱，小火熬制15分钟，根据自己口味放适量盐，放凉后装入干净无油无水的密封罐中。
