大米蛋糕的做法***

1. 大米牛奶蛋糕的做法？
2. 如何做枣香米饭蛋糕？

大米牛奶蛋糕的做法？

大米牛奶蛋糕是一种使用大米粉和牛奶为主要原料的健康蛋糕。以下是一个基本的大米牛奶蛋糕食谱：

**材料:**

- 大米粉：150克

- 低筋面粉：50克（可选，增加蛋糕结构的稳定性）

- 细砂糖：100克（可根据口味增减）

- 鸡蛋：4个（分离蛋黄和蛋白）

- 牛奶：240毫升（可以用部分大米牛奶替代）

- 玉米油或植物油：30毫升

- 柠檬汁或白醋：几滴（帮助蛋白打发）

- 泡打粉：1/2茶匙（可选）

步骤：

1. 大米放入大碗里，加入多的清水净泡3小时，沥干水分后加入200克鲜奶，30克白糖。

2. 放入破壁机里打成米浆。

3. 烤盘里刷上食用油，倒入烤盘里。

4. 上蒸锅中火蒸30分钟，出锅凉一会从烤盘取出摆盘，抹上蜂蜜，放枸杞和桂花碎点缀。

5. 一盘软糯Q弹的牛奶米糕就可以享用了。

如何做枣香米饭蛋糕？

1）糯米先浸泡2小时，然后铺在纱布上，入笼蒸到软糯成熟取出。

2）把蒸好的糯米倒入锅中，加入黄酒、红糖、大枣搅拌，再加入色拉油搅拌均匀。

3）搅拌好的糯米饭继续上笼蒸，让调料和糯米充分的融合一起，然后再取出。

4）把黑芝麻和桂花撒入糯米中搅拌均匀，即可食用。