瘦肉豆腐的做法简单又好吃？
瘦肉豆腐的做法：
水开加盐抄切小块的豆腐1分钟捞出。起锅烧油放花椒粒，不喜欢可不放。放瘦肉，姜瘦肉炒变色加葱。加生抽，豆瓣酱翻炒。快速导入抄好的豆腐翻炒均匀。撒香葱，香菜末。出锅。配二米饭。
.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
4.下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味，和肉末一起炒匀
5.淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘，撒上葱花即可
1.把干指天椒、新鲜指天椒、大蒜和葱切好放一边备用
3.往切好的猪肉加入鲍鱼汁（多点）、芝麻油（适量）、淀粉（适量）、白砂糖（适量）、鸡精（适量）
4.把锅烧开，加入适量生油，待生油冒烟后把火关掉，迅速加入切好的蒜粒，翻炒两下马上连油倒入猪肉中。
5.用勺子把猪肉拌匀，这时轻轻尝试下味道，觉得淡了可以稍微加点盐，然后放一旁腌制半小时。
6.把豆腐上下切开，切成小小块
7.锅烧开后加入少许生油，油热后加入切好的蒜粒、干指天椒和新鲜指天椒，爆香铁锅。然后加入腌制好的猪肉翻炒20秒，加入辣椒油，继续爆炒10秒，后加入半碗水煮15秒猪肉
8.之后，加入切好的豆腐粒，继续焖煮五分钟，（水不够可以再加一些，同时也可以尝试下味道，不够咸就加一点盐），撒上葱花，装碟，可以吃咯！
肉末豆腐的简单做法小秋？
原料：猪肉末、豆腐、香葱、姜、蒜、香菜、郫县豆瓣酱、油、白胡椒粉、味精、水淀粉、花雕酒。
做法步骤：
第1步、猪肉切沫.豆腐切小块.葱花.姜丝.蒜末.鲜花椒.香菜切碎。
第2步、炒锅烧热放油.烧至三成热倒入肉沫。
第3步、肉沫翻炒至出香味.倒入葱姜蒜翻炒.加少许花雕酒。（或料酒）
第4步、把肉沫推至锅的一边，倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
第5步、放入鲜花椒和肉沫翻炒均匀。
第6步、倒入半碗水烧开。
第7步、倒入豆腐，白胡椒粉翻炒均匀.煮大约5分钟收汁。
第8步、倒入水淀粉.味精.翻炒均匀。
开火锅中倒油。葱姜蒜酱油炝锅。放入肉末，炒至出油。再放入豆腐。翻炒至豆腐上色。添少许汤。锅烧开。水淀粉勾芡。放入盐绿尖椒香菜翻拌均匀出锅。
肉沫豆腐怎么做？
肉沫豆腐怎么做？
肉末炒豆腐是一道传统名菜，属于家常菜肴，主料是嫩豆腐，鲜肉末制作而成，鲜嫩爽滑，味道鲜美，老少皆宜。今天为大家分享肉末豆腐的做法。
肉沫豆腐的做法：
食材：嫩豆腐，瘦肉，大葱，生姜，干辣椒，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，植物油，盐。
1，先把豆腐用刀切成2公分的方块状，大葱切丁，姜去皮切片，干辣椒切段备用。
2，锅中放水烧开，放入豆腐块抄水1分钟捞出，去除豆腥味。瘦肉切末放碗里，放生抽料酒，淀粉抓匀腌制10分钟。
3，锅烧热放油，油温5成热放入葱姜，干辣椒煸香，把腌制好的肉末放锅里用铲子划散翻炒，炒至肉末变色，放入豆瓣酱，老抽翻炒入味。
4，锅中放水要多一些，水必须没过豆腐，放入豆腐块，放少许盐大火烧开后盖上盖子转小火焖5分钟左右。
5，开盖收汁，注意汤汁不要收完，撒上葱花，即可装盘食用。
这样做出的肉末豆腐，吃一口，味道鲜美，香辣爽滑，开胃又下饭。
