担担面的家常做法？
1. 家常做法很简单。
2. 因为担担面是一道传统的川菜，主要原料是面条和肉末，再加上各种调料，做起来非常容易，不需要太多的烹饪技巧。
3. 在家里做担担面，可以根据自己的口味加减调料，比如辣椒油、花生酱、醋等，也可以加入自己喜欢的蔬菜和肉类，增加营养和口感。
同时，可以根据自己的喜好选择不同口感的面条，比如宽粉、细面条等。
总之，非常灵活，可以根据自己的口味和材料随意搭配。
配料：料酒15毫升，生抽15毫升，盐3克，糖2克，花生碎适量，香油适量，醋少许，红辣椒油适量、花椒粉适量，芝麻酱适量、蒜碎适量，葱花少许，甜面酱少许
做法：1准备好所有食材，熟花生米去掉红衣后，捣成碎粒。（或用擀面杖压碎），花生要是有点皮，可以烤的香一点。
2调配酱料，除花生外，将红油，生抽，芝麻酱，花椒粉，醋，香油，蒜碎，盐一小勺，糖两小勺，搅拌均匀。
3炒锅中倒入食用油烧至五成热，放入猪肉碎炒至散籽。开小火慢慢炒，炒至肉碎变色时，加入料酒去腥。
起锅不放油，将花生米炒熟，去皮碾成花生碎备用，粗细辣椒面加盐，白芝麻，浇热油制成红油辣子的哟，姜蒜切碎，加入盐，白开水，制成姜蒜水备用，麻酱澥好备用，小葱切葱花备用，锅烧油，放入大料煸香，加入猪肉馅煸炒，加入料酒，加入生抽，加入老抽，加入芽菜，煸炒至干香，盛出备用，取一个空碗，依次加入生抽，陈醋，猪油，姜蒜水麻酱，红油，辣子，花椒粉，热水（或者高汤）备用，起锅烧水下入面条，面条八成熟，下入小油菜，将煮好的面条和油菜放碗内，加入炒好的芽菜，花生碎葱花，加入豪吉藤椒油，拌匀即可。
2.把煮好的蔬菜过冷水。
3.面条煮3分钟捞出后过冷水
4.把时蔬倒入，加入盐5克，白糖5克，香油5克，姜蒜5克，生抽5克，鸡粉5克，重庆小面调料20克搅拌均匀。
5.最后加入肉炸酱10克，花生5克，葱花5克出锅，即可完成担担面家常制作。
主料：新鲜面条500克，肥瘦猪肉400克，碎米芽菜100克，油菜适量
辅料：葱末3克，姜末5克，蒜末5克，粗制辣椒粉适量，食用油适量，熟芝麻适量，去皮熟花生碎适量
调料：生抽酱油1勺，老抽酱油1勺，料酒适量，花椒油适量，芝麻油适量，醋1勺，细砂糖适量
做法步骤：
1.肥瘦猪肉切大块儿，分出几块儿肥膘肉，炼猪油备用。
担担面家常做法？
主料：面条300g，猪肉馅200g，芽菜100g
辅料：油适量，盐适量，辣椒面适量，糖适量，醋适量，酱油适量，芝麻适量，葱碎适量，芝***适量，花椒粉适量，花生碎适量，鸡精适量，香菜适量，蒜碎适量
担担面做法：1.锅中注入油，爆香葱碎。2.下入肉馅煸炒均匀3.烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。4.下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。5.把辣椒面和芝麻放入小碗中。6.锅中注入有烧至6成热。7.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。8.酱油 糖 醋按10；5；1的比例调拌均匀。9.把酱油倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。10.取一碗加入适量的芝*** 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。11.锅中注入水，烧开下入面条煮熟12.料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开。13.将面条捞入汤碗中。14.浇上肉末臊子，加入花生碎。15.用香菜点缀一下即可。
