牛肉香菇馄饨馅最正宗的做法？
牛肉清洗干净剁成肉馅，香菇用面粉洗干净切成小丁，用葱姜花椒大料水分三次打入肉馅中搅打上劲，放入香菇丁拌均匀，碗里放盐味精虾皮，馄饨皮包上肉馅捏紧，水开放馄饨煮10分钟左右捞入碗中，撒上香菜淋上香油开吃了。
香菇馄饨肉馅怎么调的嫩？
把香菇洗干净炒一下水，炒好的香菇冲凉剁碎，肉馅倒入盆里加入五香粉，料酒，生抽，老抽，盐，食用油，放少许水朝一个方向搅拌均匀，在放上剁好的香菇碎半匀就可以包混沌了，我买的馄饨皮包上馅一捏就开煮，碗中放在紫菜，虾皮，味精把馄饨放入撒上香菜一半即可。
第一步：准备好需要的食材，就可以开始制作了。先把干香菇用开水泡软。买回来的鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜，切成小块，放入绞肉机中，再切几片生姜、葱段一起放进去。
第二步：鲜香菇清洗干净切成小块，泡发好的干香菇切成条，一起放入绞肉机中。重点来了，加入1大勺子浸泡干香菇的水。浸泡过干香菇的水味道非常香，可不要扔掉，平时炖菜啥的也可以放点，增香提味，比鸡精味精都鲜美。
第三步：继续加入1勺生抽、1小勺胡椒粉、2勺料酒、1勺蚝油、适量盐等调味品。
第四步：盖上盖子，通电，开始吧！根据自己的喜好绞成细碎一些或者带些颗粒的肉馅儿，不过呢，太过细腻的肉馅儿没有口感，我建议稍微带点颗粒感的肉馅儿才有嚼头，口感更好。
第五步：肉馅绞好了，打开看看，我比较喜欢这种带点颗粒感的肉馅儿，吃起来有嚼劲儿。这东菱绞肉机真的是太好用了，所有食材一股脑儿放进去，十几秒钟就成了肉馅儿，都不用自己搅拌，太方便了！这以后吃个饺子、烙个馅饼儿还不是分分钟的事儿？
第六步：再加点香油、鸡精，稍微搅拌一下就好了，这味道，香极了！鲜香菇的水分多，口感细腻，干香菇的口感柔韧，味道更浓郁。加了浸泡香菇的水，馅儿的香味也更浓了。
I，猪肉，香菇，馄饨皮，葱一根，姜适量，盐少许，豆瓣酱两大勺，味极鲜酱油少许，油两大勺。
2，把所有的材料准备好。猪肉要选择有肥有瘦的猪后腿肉，香菇选择新鲜肉厚的，口感会更好。
3，甜面酱和豆瓣酱都可以，个人更喜欢豆瓣酱的味道。
4，把猪肉洗净，肥瘦分开，切成粒状。待肥肉煸至金***时把猪肉洗净，肥瘦分开，切成粒状。
5，待肥肉煸至金***时把两大勺豆瓣酱放到锅中，顺时针不停搅动，待酱炒至变颜色关火，把切好的瘦肉放入锅中，把切好的香菇和葱、姜放入，加少许味极鲜酱油提亮颜色，依个人口味酌情加盐，搅拌均匀。取馄饨皮一个放适量馅，对角向里卷。卷到剩下一个小角再对折，可沾些水粘的牢固。锅中烧水，水开后把馄饨下入锅中，沸腾后打凉水，打三次凉水待馄饨全浮上来就可以出锅了。
6，煮好的馄饨盛入碗中，依据个人口味调味即可食用。
香茹肉馅馄饨的做法？
材料主料：肉馅300g、馄饨皮500g、香菇200g；辅料：香油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、五香粉适量、紫菜适量、榨菜适量、白胡椒粉适量香菇鲜肉馅馄饨
- 1香菇清洗干净，用水焯一下。
- 2焯过的香菇切成小丁。
- 3葱姜也切丁。
- 4把葱姜丁和香菇丁放入肉馅里。
- 5加入盐、鸡精、五香粉。
- 6加入香油。
- 7顺着一个方向搅拌，上劲。
- 8馄饨皮放入掌心，馄饨皮正规应该是梯形的，短的那边放在手指，长的那边放在掌心，在指尖那边放入馅料。
- 9把馄饨皮卷起来，注意留一个小边不要卷，这样包起来的馄饨比较好看。
- 10中指往掌心顶一下馅料。
- 11抓住两边没有陷得部分，往中间V一下皮。
- 12捏紧，如果捏不住可以沾一点点的水，像不像金元宝?
- 13把所有的馄饨都包出来。
- 14烧水、水开后放入一点盐，再下馄饨。
- 15当馄饨浮起来就已经熟了，再多煮十多秒就可以出锅叻。
- 16碗里放准备好的榨菜丁与紫菜，最重要的是要撒入白胡椒粉提味。
