青蟹炖桂圆的做法？
1.准备材料
2.將筷子插入螃蟹壳与肉的缝中
3.用刷子將螃蟹刷洗干净
4.把后面的那个三角形或圆形的鳃剪掉
5.将洗净的桂圆肉从剪断的小孔塞进去
6.继续塞
7.重复25次
8.蒸15分钟左右直至蟹壳变红
9.搞定啦
青蟹炖桂圆是一道比较常见的家常菜，下面是其做法：
主料：青蟹1只、桂圆10颗
做法：
1. 将青蟹洗净，用刀切开蟹壳，去除蟹腮、蟹心等不能食用的部分，然后将蟹切成小块备用。
2. 桂圆去壳备用。
3. 生姜洗净切片备用。
5. 放入青蟹块，煮至变色后捞出备用。
6. 将锅中的汤汁倒掉，洗净锅后重新倒入适量清水，放入桂圆，大火烧开。
怎样腌发财蟹？
生呛发财蟹的做法 发财蟹洗干净，用凉白开再洗一遍，尽可能控干水 葱切段，蒜拍一下，姜切片，辣椒掰碎 倒入白酒，葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，白醋，料酒，味极鲜都放进去 味极鲜大概用量就是撒一圈，大概四两吧 辣椒我就放了四五个，能吃辣一点的多放一些也可以 放进去了以后拿个锅盖之类的盖住 过十分钟就颠一下螃蟹，让上面的到下面去腌一会。
首先我们要讲发财蟹清洗干净，要多清洗几遍，这样才能干净，清洗好的发财蟹我们可以选择把蟹壳掰开，这样会更入味
再把葱段，蒜末，姜片，辣椒，白酒，八角，花椒，辣椒，醋，料酒，味极鲜，白糖，芥末，搅拌均匀后腌制十分钟，在腌制的时候，要 不时地给它翻个面，这样会更加的入味，最后我们在给它撒上适量的食盐，搅拌均匀即可。
腌发财蟹是一种深受中国人喜爱的传统美食，它不仅口感鲜美，而且寓意吉祥，可以为家庭和事业带来好运。
材料：
1. 活的大闸蟹（最好选择雄蟹）
2. 盐、白糖、料酒、生姜、八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒、陈皮、茶叶、白芝麻、红枣、桂圆、核桃仁
步骤：
1. 将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部的杂质，用清水反复冲洗几次。凉水下锅，加入少量料酒煮熟，不要过熟，取出晾凉备用。
腌发财蟹是一道传统的粤菜，制作方法如下:
1. 挑选新鲜的发财蟹，洗净并擦干水分。
2. 将发财蟹切成小块，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和姜片，腌制数小时至入味。
