煎猪里脊肉的腌制方法？
煎猪里脊肉的腌制方法如下：
1. 准备材料：猪里脊肉、洋葱、面粉、淀粉、料酒、老抽、生抽、盐、糖、白胡椒粉、油等。
2. 猪里脊肉处理：将猪里脊肉切成适当厚度的片，用刀背拍松，以便煎制时更容易入味。
3. 腌制猪肉：在猪里脊肉片上撒上白胡椒粉、盐和料酒，抓匀后腌制10分钟，让猪肉片吸收调料的味道。
4. 制作面糊：将面粉调成糊状，稍微稀一点，将腌制好的猪里脊肉片放入面糊中，让每一片肉都裹上一层薄薄的面糊。
5. 煎制猪里脊肉：锅烧热后，倒入适量油，油温5成热时，将裹好面糊的猪里脊肉片放入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。
6. 爆炒洋葱：锅内留底油，放入切好的洋葱块爆炒，加入老抽、糖、生抽，炒至洋葱熟透。
7. 翻炒猪里脊肉：将煎好的猪里脊肉片放入锅中，与洋葱一起翻炒，让猪里脊肉片充分吸收洋葱的香气。
8. 出锅：翻炒至猪里脊肉熟透，汤汁浓稠后，即可关火，将猪里脊肉片和洋葱一起出锅装盘。
此方法腌制出来的猪里脊肉口感鲜嫩，味道浓郁。在煎制过程中，注意火候以免煎老。搭配洋葱的独特香气，让这道菜更具吸引力。
煎猪肉片怎么腌制肉嫩？
1、用料：五花肉两斤，豆瓣酱少许，葱姜少许，花椒面，孜然面、辣椒面少许，料酒少许，蚝油少许。
2、将五花肉切成细片。
4、将葱姜切片切断，加入进去搅拌。
5、加入花椒面，孜然面、辣椒面进行搅拌。
6、然后再加入适量料酒，进行搅拌。
具体步骤：
1、猪肉用水清洗干净，沥干水分，然后将肥肉、瘦肉分开切成薄薄的片子，瘦肉中加入一小勺蚝油、老抽、少量淀粉，用手抓拌均匀腌制10分钟，这样做可以使肉片提前入味，去腥；
3、锅中倒入适量的油，油热后下入切好的肥肉，小火慢慢煎出肥肉中的油脂，煎至肥肉变透明并且表面微黄，此时已经煎出肥肉中的油脂，这个时候下入切好的瘦肉，煎至表面微黄；
4、然后往锅中加入蒜末、少量豆豉、适量辣椒粉、青红辣椒，快速翻炒几下，然后加入适量盐、一小勺生抽、老抽、蚝油、蒜苗，开大火翻炒几下，就可以出锅装盘啦。
煎肉丸怎么做？
主料 猪肉 200g 馒头 50g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 葱 适量 淀粉 适量 步骤
1.猪后腿肉，瘦一些，洗净
2.馒头切碎，加入少许水，压成泥
3.猪肉加葱姜剁成肉馅
4.很干净吧！
6.打开电饼铛，加入适量油，一勺一个丸子，倒入，煎制 7.一面好后，翻面，煎至两面金黄 8.出锅
