猪脚面的做法及配料？
原料：
煲猪脚；猪脚1800克、水发黄豆130克、泡发花生米100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、香叶2片、干辣椒5个、冰糖20克、大葱50克、老姜25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐5克、鸡精3克、白胡椒粉1克、清水4000ml。
猪脚面 ；细面线150克、香葱末适量、香菜末适量、猪脚1个、猪脚汤适量。
1、把香料放入香料盒盖好盖子备用。姜拍破葱切段备用。把猪脚用刀破开；
猪脚面的做法最正宗的做法？
材料
白面线1把，猪脚2斤，花生1/2杯，综合冷冻蔬菜1/2杯，香菜适量，开水1支，姜3片，蒜头3颗，辣椒1支，豆瓣酱3大匙，酱油3杯，酒1/2杯，盐1小匙，味精2匙，冰糖1杯，胡椒粉2小匙
做法
1. 猪脚洗净，用酱油泡上色后，入油锅炸至上色。
2. 将葱、姜、蒜头、辣椒、豆瓣酱炒香，加入其他的卤汁料煮滚，加入猪脚小火慢炖1小时后，加入花生，再炖约40分钟。
用料
猪蹄1只，姜适量，八角2个，冰糖，花椒，蒜2瓣，葱2根，料酒适量，酱油，盐1勺，黄豆
猪脚面的做法
1、猪蹄洗干净，放入锅里煮2分钟，去浮沫，捞出，用热水洗干净;
2、把猪蹄切成块，然后放入高压锅里，加入葱、姜、蒜、冰糖和黄豆;
材料：
做法：
1. 猪脚飞水。洗净后上锅煮。
3. 煮到猪脚用筷子轻轻就能扎透的时候，加盐，煮20到30分钟之后起锅。
4. 以上是猪脚汤的做法简介，有现成猪脚汤可以省略，但煮面前猪脚汤先加热。
5. 青菜洗净焯水，翻滚几下就出锅。另起锅入清水，烧开后加适量面条，煮到面条变色发粘出锅，面条铺在青菜上面。
6. 将猪脚汤倒在面条上，调味，出锅。
（1）料酒1大匙，酱油半杯、冰糖2大匙、盐半茶匙、八角2粒。
1.猪蹄剁小块，去除血水后冲净，加调味料（1）煮烂。葱切葱花。
2.水半锅烧开，放入面条煮熟，捞入碗内，再将洗好的小白菜切段、烫熟，放面碗内。
四川猪脚面做法配方？
1/7 猪蹄两个洗净去毛

2/7 冷水下锅焯去血污反复冲洗干净

3/7 锅中烧水加入猪蹄大火烧开加入葱段，姜片，生抽，老抽，花椒，八角，草果，山奈，肉蔻，桂皮，茴香籽，丁香大火炖煮两个小时加入适量盐继续炖煮一小时这时就可以直接食用了
1原料:炖猪蹄；猪蹄1800克、泡黄豆130克、泡花生100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、茴香1克、香叶2片、干辣椒5个、冰糖20克、大葱50克、生姜25克、黄酒25克、酱油15克、生抽5克、盐5克、鸡精3克、老抽5克。
2.将香料装入香料盒盖，盖上备用。姜压碎，洋葱切段备用。用刀把猪脚弄断；
3.猪脚弄断后，将每个猪脚切成四块，然后用清水浸泡30分钟。泡好后，将猪蹄洗净，放入冷水中煮，煮5分钟。
4.将泡好的黄豆、泡好的花生、香辛料、葱、姜、冰糖、干辣椒放入汤锅的漏斗中；
5.往汤锅里注入4000ml清水，倒入生抽和老抽；
