栗子炒鸡详细做法是什么？
粟子炒鸡详细做法是什么？
栗子炒鸡在我们那里叫“板栗烧鸡”，板栗软糯香甜，鸡肉鲜香美味，是一道美味又营养的菜肴。栗子炒鸡做法简单，每种做法都差不多，我老家的栗子炒鸡，在家常做法中喜欢用泡椒制作，这样做出的栗子炒鸡酸辣开胃，又是另一种风味。
【川味家常栗子炒鸡】
材料：板栗、鸡肉
制作方法：
- 在板栗上切一刀，放入微波炉高火1分钟，然后取出趁热剥去外壳和板粟皮，洗净后备用。
- 鸡肉清洗干净后剁成块；泡椒剁碎；葱姜蒜剁碎。
- 锅洗净后烧干水分，加入适量菜籽油，油熟后倒入鸡肉块爆炒，爆干水分后淋入一点料酒，然后倒入泡椒末和一点豆瓣酱，调小火炒香炒出颜色后下入一点老抽，再加入葱姜蒜末和干花椒，翻炒几下后加入适量的开水，水开后调成小火焖煮20分钟，然后放入洗好的板栗，继续焖烧半个小时左右，至到板粟和鸡肉都软烂。如果咸味不够就再加入盐，并加入味精调味，拌匀后盛出撒上一点葱花和香菜末即可。
这样做的栗子炒鸡酸辣开胃、咸酸回甜，板栗软糯、鸡肉鲜美，是一道让人回味无穷的菜肴。
栗子炒鸡的制作小贴士：
- 板栗剥壳比较麻烦，可以切口后用微波炉高火1分钟后剥除，也可以切口后用盐水煮两分钟后用冷水激一下剥除。实在觉得麻烦，就买剥好的板栗。
- 鸡肉选用仔公鸡最好，仔公鸡的肉比较细嫩，烧好后吃着不柴。
- 鸡肉不需要焯水处理，这样能避免营养流失，并且直接爆炒后烧制出的鸡肉香味浓郁也更细嫩。
- 栗子炒鸡不需要加入八角、桂皮等香料，以免浓烈的香料味压住栗子和鸡的鲜香。
- 栗子炒鸡中的栗子自带回甜，所以调味时不需再加白糖调味。盐的用量也要控制，因为前面加入了泡椒、豆瓣酱、老抽。
- 栗子炒鸡的做法简单，即使厨房小白也很容易上手，只需注意把板栗稍微早一点加入，这样烧出的板栗才更软糯入味。
- 栗子炒鸡虽然好吃，但不要一次吃的太多，否则容易引起消化不良。特别是脾胃虚寒和肠胃功能不好的人尽量不要食用，以免引起不适。
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本期导读：栗子炒鸡详细做法是什么？
“八月挂花香，栗子满枝头”
栗子，应时节而生，这个时候正是栗子收获的季节。每到八月，老家人都会上山打栗子，从打栗子到剥栗子再到炒栗子，见证丰收的喜悦。成熟的栗子淀粉和糖类含量高，简单水煮口感粉糯香甜。如果能搭配其他的食材，比如鸡肉、猪肉，做一道美食，别提有多美味。
栗子和鸡肉搭配，作为秋后进补优质食材，在我们老家常见的做法就是栗子炒鸡（也称为栗子烧鸡、栗子焖鸡），它们是餐桌上常见的美食，一直以来深受人们的喜爱。
“栗子炒鸡”，其制作也比较简单。鸡肉炒制出油，肉皮焦黄，加以开水烧开后，再配以栗子焖煮收汁，栗子炒鸡即做成。栗子能吸收鸡肉的油脂和调料的味道，表皮油亮滑溜，食之润口，粉粉糯糯，甘甜咸香，而鸡肉鲜嫩多汁，爽滑不油腻。
栗子含有丰富的不饱和脂肪酸，性温甘甜，常吃能养胃健脾。鸡肉蛋白含量高，常吃能增强体质。整个菜品，营养丰富。
借助今天的话题，为大家分享一道栗子炒鸡的特别做法，一起来看看吧！
【主料】仔鸡一只，栗子若干
栗子炒鸡
主料，鸡肉，栗子
辅料，青红辣椒
调料，盐，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，辣椒，水淀粉，葱姜蒜，
过程，
1，鸡肉切成块儿加盐，料酒，胡椒粉。腌制一下。。栗子去皮煮熟。青红椒切段，葱姜蒜切片。
2，起锅烧油。下，鸡肉炒熟盛出。锅烧水下栗子煮熟捞出。
3，起锅烧油，葱姜蒜干辣椒爆香，下鸡肉，栗子，翻炒一下，加生抽，老抽，蚝油，炒均匀，加少许水，加盐，味精，鸡精，白糖，炒入味，出锅之前勾少许芡汁。
你好，我是悠悠。秋天是栗子上市的季节，用栗子与鸡肉同煮做成栗子烧鸡，的确是一道美味下饭的好菜式，鸡肉嫩滑、栗子软糯、成品金黄，看着都开胃。其实栗子烧鸡不难做，难的是给生栗子剥壳，应该会难倒一片人吧，大家有没有什么妙招呢？
的确，剥生栗子壳是让人头疼的事情，其实最方便的还是购买时让商家用机器帮剥壳。若没有的话，这里介绍1个小技巧：就是先在栗子上划个十字刀，然后置于淡盐开水里泡3分钟左右再拿出来过凉水，这样既容易剥壳，栗子肉又不容易变色。现在来看看我的做法吧。
－栗子烧鸡－
主料：鸡肉、栗子
配料：姜、蒜头
俗话说板栗炒鸡越吃越香，今天给大家分享个汇集色香味一体的板栗炒鸡家长版制作方法！
首先准备食材：鸡肉二斤，板栗半斤！
调料：豆瓣酱，盐，鸡粉，耗油，味极鲜，冰糖！
配料：青红辣椒！
以上东西准备好以后，我们开始进行初次的加工！
第一步：鸡肉切块，焯水后捞出备用！
第二步：将板栗用水煮五分钟后捞出，接着锅中放油，油温六成热后把板栗放入锅中炸三十秒后捞出控油备用！
第三步：将豆瓣酱放在案板上拿刀切碎备用！
初加工过后，我们开始进入到制作环节！
6加4寸裸蛋糕怎么做？
食材：
鸡蛋5个、细砂糖80克、[_a***_]50克、玉米油50克、低筋面粉85克、柠檬汁几滴、海苔肉松适量
步骤：
6寸和4寸戚风蛋糕一起烤配方？
食材：
鸡蛋5个、细砂糖80克、牛奶50克、玉米油50克、低筋面粉85克、柠檬汁几滴、海苔肉松适量
步骤：
1.蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻备用。
2.玉米油和牛奶搅拌均匀至乳化。
3 加入过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉，加入蛋黄，用Z字形搅拌均匀。
4.从冰箱取出冷冻好的蛋清，用电动器分三次加入细砂糖，打发至蛋白提起打蛋器有小尖角。
5.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
6.蛋糕糊分别倒入两个6寸和一个4寸模具中，用竹签在蛋糕糊里搅拌几下，轻震几下，震出大气泡，分别在1个6寸和1个4寸蛋糕糊中撒入海苔肉松，送入预热好烤箱中，上下火150度烤45-50分钟（烘烤温度和时间均为参考）可根据自己烤箱和烘烤状态灵活调整。
7.出炉后摔两下震出里面的热气，立马倒扣放凉，完全冷却后再脱模。
