湖南红辣椒炒肉的做法?
调料:大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。
制作过程:
1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻,红椒和大蒜斜切成片。
2、油锅烧热,放入蒜片红椒爆出辣香味。
3、给红椒撒一些盐,把红椒搁在锅一边,空出油,倒入腌好的肉片,快速煸炒(这个过程需要点技术)。
5、美味的红椒炒肉就做好了。
2、红辣椒洗净、去蒂,斜切;姜、蒜分别切条状和片状
3、锅入油大火烧热后放入姜蒜,翻炒数下后放入瘦肉;瘦肉炒至白色时放红辣椒,翻炒数下再加入酱油、精盐、水、米酒,改小火煮一会即可。
食材准备
调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。
制作步骤
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的红椒洗净切成小片。
湖南辣椒炒肉正宗做法王刚?
材料:猪肉200克 尖椒150克 蒜 老抽 生抽 油 盐 料酒 生粉适量
1 材料准备好,辣椒斜切,这样容易入味也可以更好的发挥味道,大蒜子我是用刀拍碎了再切几刀
2 瘦肉切薄片,用料酒、老抽,生粉腌制15分钟,肥肉可以稍微切厚点,这里肥肉是用来炼油的
3 锅烧热不要放油,中火下辣椒呛香,加入适量盐,直到辣椒表面微微发焦盛出备用,过程中要用锅铲压辣椒。
4 倒入肥肉,开小火,慢慢炼油,过程中要不断翻炒避免焦糊。
5 直接加入瘦肉,转大火迅速翻炒,一定要是大火,肉变色以后倒入辣椒、大蒜子翻炒,加入生抽、盐调味。
6 翻炒均匀,辣椒入味以后即可出锅
1/8 青椒洗净去蒂切丝,葱切斜段,姜切丝,五花肉切丝

2/8 起锅烧热放油,放入五花肉煸炒出油

3/8 放入葱姜爆香

4/8 放入老抽翻炒

5/8 放入青椒丝翻炒

准备食材:
1、我们先准备一块五花肉,五花肉一定要挑选好一点的,大约三分肥,七分瘦,这样的肉炒出来更好吃,口感不会很腻,而且肉香浓郁,带有猪肉特有的香味。然后我们把五花肉清洗干净后切薄片,肉片一定要切均匀一点,切好后放入碗中备用。

2、我们开始准备辅料,大蒜切片,生姜切片,螺丝椒清洗干净后去掉籽,斜切或者是滚刀切都可以,如果不太能吃辣的朋友辣椒切完以后泡在冷水中,泡一会沥干水分,炒的时候就没有那么辣了。

胡萝卜1根,红椒半个,食盐1茶匙,葱半棵,姜2片,蒜2瓣,生抽1汤匙,蚝油1汤,匙香油3滴,水淀粉4汤匙,植物油适量
具体做法如下:姜蒜切成末,胡萝卜切菱形片,葱从中间剖开,斜切成段,红椒去籽切菱形块;1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉
用料:五花肉、青椒、姜片;油、盐、老抽;生抽、料酒;盐、味精或者鸡精
做法:
1.把五花肉切薄,一定要薄。辣椒切不规则形状。
2.热锅,锅里放少油(只需要能把锅底打湿的油),然后锅里放入姜煸香
3.倒入五花肉,用小火煸至出油转大火,放入白酒去腥。
4.接着放入些许生抽,一点点老抽,再放入辣椒、盐、味精各少许。
5.辣椒七八成熟起锅