醋溜肉段的做法,醋溜肉段的做法视频

醋溜肉段家常做法？
醋溜肉段的做法？
醋溜猪头肉的家常做法？

醋溜肉段家常 做法？

主料：猪肉500g

辅料：油(适量), 盐(适量), 淀粉(适量), 胡萝卜(适量), 圆葱(适量), 糖(适量), 醋(适量), 酱油(适量), 鸡蛋(适量)

步骤：

（图片来源网络，侵删）

1.将买来的猪肉切成长方形的长条，然后放入少许味精，胡椒粉腌制10分钟左右。

2.在腌制好的肉段里面放上适量的淀粉，和鸡蛋液。搅拌均匀。

3.油烧至七分热时，放入搅拌均匀的肉段。

（图片来源网络，侵删）

4.将肉段炸至金黄后捞出备用。

5.将胡萝卜，圆葱切段备用。

6.在碗中放入糖，醋，精盐，胡椒粉，酱油，搅拌均匀备用。

（图片来源网络，侵删）

7.油开后，将圆葱，胡萝卜放入煸炒，炒出香味。

1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。　　

2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。　　

3、勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。　　

4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

主料：猪肉（瘦肉）200克 

辅料：冬笋50克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清25克

调料：酱油20克,醋25克,小葱25克,黄酒15克,姜5克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油30克,盐2克,味精2克

做法： 1. 猪肉去筋，斜着肉纹切0.33 厘米厚的片；

2. 肉片加入盐拌腌一下，用湿淀粉、蛋清浆好；

3. 冬笋削皮，洗净，切斜象眼片；

4. 葱丝、姜末、蒜末放入碗中，加酱油、黄酒、醋、湿淀粉和清水15毫升调成碗芡，再加入味精搅拌匀；

5. 炒勺放在旺火上，倒入花生油烧四、五成热，放入肉片和笋片滑油，约6～7 秒钟沥去油；

6. 炒勺再放回旺火上扣入滑好的肉片、冬笋片，对入调好的碗芡，轻轻推动两下，使汁芡糊化，均匀的挂在肉片上，淋上香油，出锅即成。