茄子焖面的家常做法？
茄子焖面最好的做法其实就是把茄子选取细长条写用滚刀，把它切好以后用盐腌制片刻，然后把茄子放到葱姜蒜油里边爆一下，翻炒加入水加入酱油，等到茄子快熟的时候把面条放到茄子上面，用盖子盖住，一般七八分钟以后面条就焖熟了
调料：油1汤匙（15ml），葱姜几片，老抽1茶匙（5ml），生抽2汤匙（30ml），八角1个，大蒜3-4瓣，香菜少许
做法：
1.茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎备用。锅里热油，葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。
2.放入茄子小火翻炒，把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。然后加入水没过茄子1cm，放一个八角，炖5分钟。
3.然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出，把鲜面条分散开来铺在锅里，均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖盖中火焖2分钟。剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上，最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎即可出锅。
做茄子焖面的话，首先就是和面用擀面杖将面条擀好，然后将茄子洗净，去除根部，切成小丁，将五花肉切成小丁，锅中放油，葱姜蒜爆香，放入五花肉丁炒出香味，再放入茄子，之后放入两大碗水，将擀好的面条放入锅盖盖上，面焖好之后撒上葱花，出锅即可。
1.茄子切条用盐淹10分钟；姜切末，葱切花
2、热锅耗油，把挤干水分的茄条炸一遍，炸透后捞出备用
3、添上些油，重新加热到7成热，下姜末、葱花炒香，下海天黄豆酱，翻炒后加酱油、盐调味
4、加足够的开水，烧出味道后把一部分汤汁盛出；换中火，把面条铺到菜上面，把刚才盛出的汤汁均匀的洒在面上
5、加盖焖大约10分钟，在这个过程中，可以砸几瓣蒜，加点醋、香油做成调和汁
茄子焖面是一道非常美味的家常菜，有很多不同的做法，但常见的做法有以下几步。
1.首先，茄子需要煸炒，这样可以去除茄子的涩味，并且增加其口感和香气。
2.然后，将炒好的茄子放入焖面中，与面条、蘑菇、青椒一起焖煮，使得菜品更加美味可口。
还可以根据口感的不同，添加一些配料，如蒜末、姜末、豆瓣酱等，使得茄子焖面更加多样化。
此外，还可以根据口味不同增加或减少调味料的用量，根据自己的口感来调整菜品的口味。
总之，茄子焖面是一道口感丰富、味道鲜美的家常菜，无论是平时还是家庭聚餐都是不错的选择。
茄子焖面怎样做才好吃？
大家好，我是山东关姐，今天给大家介绍一下茄子焖面的做法。
食材：茄子两个，面条200克，肉30克生姜适量，蒜三四瓣，香菜适量
步骤：
1.先把肉切成丁，香菜切段，姜蒜分别切末，茄子去蒂，再切一厘米宽三厘米长的茄子条
2.锅烧热倒油，然后把蒜末和姜末爆香，再放入肉丁
3.把肉丁给它炒颜色发白，然后放入蚝油，生抽，老抽，再放入茄子条翻炒入味，然后再放入水，没过茄子盖上锅盖中小火炖十分钟
4.汤汁收掉1/3左右时放入面条，搅拌均匀，再盖上锅盖，再烧五分钟，等汤汁收浓，把面条烧到入味后即可装盘，再撒上香菜沫点缀，这样一盘软烂入味，既当菜又当主食的茄子焖面就做好了。
茄子闷面的做法：
茄子去皮切滚刀块,肉片若干，姜切丝，元葱或大葱若干，西红柿半个切小块
葱姜爆锅，
肉片炒变色，加茄子略炒，加酱油，大
酱，加水,
水多放点不然大酱爱干锅。然后放西红
柿,上盐
鸡精,搅拌均匀，把生面条均匀薄薄的铺在菜上，尽量不让面条碰到锅，盖盖焖15分钟，间看着点，水少加水，水多最后开盖大火一收就没有了，最后把汤收干，小心别糊了
