烧烤怎么串肉快？
有专门的穿肉机，应该是用穿肉机穿烧烤的肉块最快，因为穿肉机是机盖动作，用机盖的原理，不需要人工操作，简便快捷，如果不具备这个条件，就只有人工穿肉，一般沿着肉的纹理穿，应该快一些，穿起来轻松一些，也是一个熟练过程，熟练生巧，穿多了以后，自然就会动作灵敏，
1. 准备好所需要的肉串和穿串工具，如木棍或金属串。
2. 将肉块切成适当大小，并用刀将其切成较薄的片状，这样可以更容易穿透。
3. 将肉块放在工作台上，将穿串工具插入肉块中心，并顺着肉块轻轻推入，直到肉块被穿透。
4. 如果你使用的是木棍，可以将它预先浸泡在水中，这样可以避免它在烤制时燃烧。
5. 穿好所有的肉块后，可以开始烤制或烤炸肉串了。
串肉串的时候，捏肉块的两个手指指肚要和不锈钢钎子的尖头平行，以防扎手。最好从肉块的中间穿过，这也串的比较结实，有很硬的地方就不要串了，以防扎到手。
串的时候要先看一下不锈钢钎子的长度。前部空出6-10厘米左右，后部留出20厘米左右，这样在烤串时不会烫手。此外串肉块时要有缝隙，不然不好熟透。
以下是一些提高烧烤串肉速度的方法：
提前准备食材并洗净：在开始烧烤之前，准备好所有食材并洗净，这可以节省烧烤过程中的时间。
使用串肉针：使用串肉针可以更容易地将食材串在一起，而且不会让食材滑落。
将食材切成相同大小：将食材切成相同大小可以确保它们在烧烤时均匀受热，也可以更容易地将它们串在一起。
提前腌制食材：提前将食材腌制可以增加它们的口感和风味，并且可以节省烧烤时间。
按照顺序串肉：按照顺序串肉可以确保食材的熟度一致，例如先串蔬菜，再串肉类，最后串海鲜。
利用***工具：使用烤肉夹、烤肉叉等***工具可以更容易地控制食材在烧烤时的熟度和火候。
练习串肉技巧：练习串肉技巧可以让您更快速地串肉，而且可以让您更熟练地掌握烧烤技巧。
总之，提高烧烤串肉速度需要提前准备、熟练技巧和合理利用***工具。
串肉串最快的方法有多种，其中一种是准备食材，将猪肉切成拇指粗细的肉条，用刀刃切入瘦肉条的纹理中，顺着纤维的方向切划，切划4~5刀即可1。
另外一种方法是使用机械式穿串机或夹子内穿串，将肉块夹入竹签子中，沿着纤维方向穿编，每个部位之间要留有缝隙，然后放入烤架中烤制。
还有一种方法是先将肉串腌制好，然后放入竹签子中，串成肉串，最后刷上蜜汁酱料即可。
烤肉串时什么时候放盐合适？
个人认为，是在腌制时候就要放好盐了，等烤的时候再放，一个不入味，二来盐都沾在外面了，你想第一口咬上去吃的就是盐了，还能好吃吗。
腌制好后，烤的时候不断刷油和蜜汁，差不多了撒点孜然粉，撒点芝麻，根据个人口味再撒点胡椒之类。就很OK了，重点在于不断地翻动别烤糊了。
哈哈，这个问题好有意思。
我正好认识一个朋友是全市的金牌烧烤师傅，我就来答一下吧。
我看他烤的时候是肉到了七八成熟，滋滋冒油的时候撒盐。注意，他撒的不是纯盐，而是一半盐一半味精的混合物，这样烤出来提味。同时还有一种比孜然还要重要的调料，撒得量很大，就是姜粉，你可以试试。
不说了，再说人家的秘方就全暴露了。
