上海榨菜鲜肉月饼正宗做法？
辅料
葱两根，姜粒一点点，猪油150g，水120g，蛋黄一个，芝麻少许
1. 调馅儿榨菜切碎，葱切小段，调料都倒进来（因为没有想到榨菜本身很咸，所以盐放的稍多了）将馅儿的所有材料放入钢盆中搅拌放入冰箱中冷藏，可以让馅儿变硬一点，更加方便后面包起来
2. 揉面 水油皮应该先做，揉面的过程比较长，因为加了猪油，面团出筋比平常慢很多
3. 将上面的两个面团松弛二十分钟到半小时左右之后分别揉成均匀的长条形
4. 将长条等分成8份先切中间的一刀，再切两边的中间，再切
鲜肉月饼最正宗的做法？
主料：面粉300g+200g、油180+90、水200g、糖20、肉末300g
辅料：榨菜60g
鲜肉月饼的做法步骤
1.准备材料
2.油皮：面粉300克，油180克，水200克，糖20克。我用面包机和面。
1、先自制葱姜水，将10g葱切小段，10g姜切姜末，放入100***中煮沸即得葱姜水；
2、接下来拌肉馅啦，肉末加入盐，然后放入糖，老抽，耗油，麻油等作料。五个手指弯曲呈爪状，放入三分之一葱姜水然后向同一方向转动，速度不要太快，等水充分吸收后再放入三分之一葱姜水，直到水份完全吸收，再全部放入，最后用力摔打肉末；
3、水油皮制作是至关重要的，先把面粉围成一圈，中间放入猪油和糖，将三分之一沸水融化猪油，再分两次加入沸水快速混合面粉。速度一定要快；
4、再用手掌将面搓开，目的是让水和面粉充分快速融合，不留粉粒。重复三四次后，摔打面团，使其上劲。然后保鲜膜包住醒面十五分钟；
5、水油皮醒过来之后，用手掌将面皮压成圆形，将油酥包入其中，然后将水油皮将油酥完全包裹成团。用手掌压扁后，用擀面杖擀成长方形，然后折三折（两头向内），然后再擀开，同样方法折三折，再擀开成长方形后，长的一边卷向下卷，直到卷成条状；
原料：水油皮：中筋面粉、糖、盐、猪油、水、油酥：低筋面粉、猪油、馅料：猪肉馅、鸡蛋、六月鲜酱油、姜粉、盐。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、猪肉馅中加入六月鲜酱油、鸡蛋、姜粉。
第3步、用筷子将肉馅搅拌，直到肉馅出现粘性。
第4步、将低筋面粉和猪油混合，和成面团。
榨菜鲜肉月饼怎么加热？
平底锅加热或者微波炉加热。榨菜鲜肉月饼是一种馅料含肉的月饼。加热榨菜鲜肉月饼可以用平底锅也可以用微波炉，微波炉加热可能会使月饼皮变软，影响月饼原来的口感，也可以放在平底锅里煎，注意不需要放油，火不能开太大，不然容易煎糊。
九月生活榨菜鲜肉月饼热量？
347大卡每100g。
用料：鲜肉320g，高筋粉220g，低筋粉165g，白油135g，水80g，榨菜80g，鸡蛋2个。
榨菜鲜肉月饼的做法步骤：
1.油皮：将高筋粉、白油60g、水称一起拌匀，揉至表面光滑，放一旁醒发待用。
2.油酥：把低筋粉、白油75g称一起拌匀，揉至成团放一旁待用。
3.油皮的面团分30g一个，一共12个，油酥的面团分20g一个，一个12个，搓圆待用。
4.取一个油皮面团用手压扁平，包入一个油酥面团，收好口子。
