夏天包包子的做法和发面全过程？
1、先来准备肉馅，五花肉清洗干净去皮切成大丁，洋葱最好用紫皮的，口感偏辣一些，白皮的口感偏甜更适合凉拌吃，今天的洋葱个头比较小我用了一个，如果大个的用半个就够了，大葱只用葱白部分，都分别切末
2、酱汁部分，碗中倒入1勺甜面酱、1勺豆瓣酱、1勺蚝油，2勺生抽、半勺老抽，一点点白糖，再倒入1汤勺清水，搅拌均匀备用，这样酱料汁就做好了
3、锅中不用加油，倒入肉丁小火煸炒出猪油，看到肉丁变色变软，先倒入洋葱末和大葱末翻炒均匀，再倒入调好的酱汁，让肉丁咕嘟一会入味
4、汤汁不要完全收干，就可以关火盛出来了，自然放凉，放冰箱冷冻室冻1个小时就可以用了
夏天包子面粉发酵多长时间？
夏季发面需要30-45分钟，最长在一个小时左右。发面的时间受酵母的活性和用量影响，具体发面所需的时间会存在略微差异。若想知道发面是否完成，可以根据其体积和味道来判断，面团发酵至体积的一倍以上且有糯米酒香味时，则说明发面完成了
2小时左右。具体时间需根据周围环境温度的不同来选择方面的时间长短，
若周围温度保持在20-30℃左右，那么就可以选择发酵两个小时；若周围温度在10面粉左右，那么则需要更长的时间大概是3-4个小时。包子也可以进行二次发酵，使面团更柔和。
1、30-40分钟，最多一个小时，不过由于酵母的活性不同和用量不同，蒸包子的发面时间也会有所差异，因此用面发起来的体积判断更为准确。
2、如果发起的面比和面时的体积增加一倍以上，闻起来有糯米酒的香气就说明已完成发面。
夏天在高温季节，面粉会更容易发酵。一般情况下，夏天发酵时间会比较短。对于包子面粉来说，一般发酵时间在1至2小时之间。在温度较高的夏季，可以选择在温暖的环境下发酵，然后密封放入冰箱中，这样可以延长发酵时间并增强面团的口感。然而，发酵时间还是要根据天气和具体情况而定，建议根据面粉的状态和环境温度进行观察和调整，以确保面团发酵适当。
夏天包子面粉发酵的时间大约在两到三个小时，需要注意的是，面粉发酵时间的长短，与周围环境的温度有很大的关系，如果是在春秋冬这三个季节，那么面粉发酵的时间就会比较长一些，大约在两到三个小时，但如果是在夏季，由于温度较高，发酵时间一般只需要一个小时到两个小时左右。
夏天做包子发面要发多长时间？
一个小时就可以了，接下来就擀皮开始包包子了，包子皮要擀成中间厚边缘薄，包子全部包好后要再次醒发20分钟左右。
由于天气炎热，夏天面团的发酵时间会比较短，很快就能完成发酵过程。
夏天的发面时间肯定是比冬天的更短，一般在三十至四十分钟不等，要是在面粉点加入少许糖更有效缩短发面时间，在发面过程中用手沾取少量面粉在发面团上按压来判断发面是否成功，如果面团马上反弹说明发面时间不够；如果面团凹陷，发面时间过久，面过酸。
1、需要根据发面的环境来判断。蒸包子的面团发面时间是需要根据环境的温度来判断的，一般在夏季室内温度高的时候，其发面时间比较短，在30-60分钟左右即可。
2、而在冬季室内温度比较低的时候，其发面时间比较长，至少要3小时以上，也就是说当环境温度越高的时候，发面的速度越快，发面时间越短，反之，则越慢越长
