泰州干拌面怎么做怎么回事啊？
准备食材：面条、豆芽、胡萝卜、黄瓜、葱花、香菜、花生米、熟白芝麻、盐、酱油、醋、白糖、香油、辣椒油、花椒粉、蒜泥。
面条煮熟后过凉水，沥干水分备用。
胡萝卜、黄瓜切丝，豆芽焯水备用。
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准备调料：在一个碗中，加入盐、酱油、醋、白糖、香油、辣椒油、花椒粉、蒜泥搅拌均匀，成为调料汁。
将面条、豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花、香菜、花生米、熟白芝麻混合在一起，倒入调料汁，拌匀即可。
泰州干拌面的特点在于口感清爽、味道鲜美，是一道非常受欢迎的美食。
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泰州干拌面主要分麻油干拌面和猪油干拌面两种
麻油干拌面主要调料：盐，鸡精，胡椒粉，老抽酱油少许，生抽酱油少许，芝麻香油，蒜泥
猪油干拌面主要调料：盐，鸡精，胡椒粉，老抽酱油少许，生抽酱油少许，猪油，蒜泥。
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泰州干拌面酱油怎么熬？
1、原料：猪油适量、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、桂皮适量、大料适量、高汤适量。
2、向锅中放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味。
3、再放入葱、姜翻炒出香味。
4、加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精继续翻炒。


泰州干拌面的酱油怎么熬制？
酱油汁根据油的量来，一般200毫升油，用100毫升生抽，100毫升老抽，糖50毫升基本比例是：食用油：老抽：生抽：糖=2:1:1:0.5。生抽提鲜，老抽上色，做拌面生抽和老抽都要用到，不过少不了生抽。简单版酱油拌面1.水下面条捞出沥干2.准备面碗，加入老抽和生抽各一勺，猪油一勺，鸡精和白糖适量，葱花3.面条和步骤二搅拌即可
