黄酱杂酱面的做法大全

1. 干黄酱和甜面酱炸酱的做法？
2. 干黄酱怎么做炸酱面？

干黄酱和甜面酱炸酱的做法？

干黄酱和甜面酱都是中国传统的调料，常用于炒菜和炸酱面。以下是它们的基本做法：

1. 干黄酱的做法：

- 材料：豆饼（或豆腐干）、酱油、盐、糖、油。

- 步骤：

- 将豆饼切成小块。

- 加热锅中的油，将豆饼块炸至金***。

- 取出豆饼块，沥干多余的油。

- 在锅中加入适量的油，加入酱油、盐、糖，煸炒均匀。

- 加入炸好的豆饼块，继续翻炒均匀，使酱汁均匀附着在豆饼上。

- 冷却后即可食用，也可以装瓶保存。

干黄酱怎么做炸酱面？

食材：

切面，干黄酱，葱姜蒜，黄瓜，圆白菜，豆芽，胡萝卜，五花肉，芹菜，白糖，香油，大料，甜面酱

方法：

葱姜蒜切末，芹菜切丁，黄瓜、胡萝卜、圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。

将豆芽、芹菜丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆***丝焯水备用。

取一个小碗放入干黄酱，加入清水，释开后备用。

大火烧至油温7成热，放入大料爆香，将五花肉丁煸香出油。

加入释好的干黄酱、甜面酱，小火炸10分钟，下葱姜蒜、香油、白糖炸20分钟，盛出备用。

锅内加清水大火烧开，下入面条，煮熟，过凉水盛入碗中。

加入之前炸好的酱，依次放入黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜丁、豆芽、圆***丝和黄豆搅匀。