茄子核的做法？
做法步骤
1. 调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。
4. 将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。
5. 调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠。
6. 两片茄子中间夹上肉馅。
.茄子横切成片，两刀断开一次；
2.猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；
3.面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；
4.两片茄子之间酿上上一层肉馅；
5.锅中放宽油，加热；
6.酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；
7.两面炸至金黄，捞出控油，装盘。
主要原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升
面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右
腌肉调料：盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克
做法
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。
3.根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状。
4.茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅。
5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。 6.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入沾了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂
广东酿三宝的做法？
【酿三宝食材】新鲜茄子、辣椒，炸豆腐。馅料：猪肉、玉米淀粉、盐、花生油、香葱、酱油。
做法步骤：
步骤1：茄子切厚片，然后中间切一刀，不要切断，可以酿肉。优质的茄子，外皮光滑，没有虫眼，拿在手上轻的比重的好，看茄子蒂，蒂新鲜，没有干。
步骤2：辣椒切段，去辣椒籽。喜欢整个辣椒，可以中间切一个口，掏出辣椒籽。记得戴手套，辣椒籽，很辣哦。
步骤3：豆腐泡，对半切块，如果水豆腐，中间用勺子挖一个洞，可以酿肉即可。辣椒、茄子，分别撒少许盐，戴上手套，抓一抓，腌制10分钟左右。
步骤4：猪肉去皮，切片，放入绞肉机搅碎，放淀粉、盐、生姜、姜末、花生油、香葱，搅拌均匀，馅料就做好了。
步骤5：取辣椒、酿肉，要塞满，压紧实，不要漏出了。茄子在中间夹满肉馅，并且用手压一压。豆腐泡如果中间空，直接塞肉，如果不空，用勺子，在中间掏空，然后酿肉，要塞满。其中酿辣椒记得戴手套，辣椒很辣哦。
步骤6：煎烤锅烧热，刷一层薄薄的油，把酿茄子、酿辣椒、酿豆腐，煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄，香喷喷，很好吃。
酿苦瓜是怎样做的？
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
酿苦瓜的做法：1、将苦瓜切成3厘米的段挖去内心。
2、准备肉馅将猪肉切成肉末，香菇切成丁，香葱切成末，加入少许盐，蚝油，打入一个鸡蛋，加入少许花椒粉，适量香油搅拌让肉上劲。
3、将拌好的肉馅放入苦瓜中，锅中倒入适量的油，把苦瓜两面煎成金***，加入适量的水，加蚝油，生抽少许一起焖煮20分钟左右，水淀粉勾芡即可。
