炒毛蛤肉家常做法？
准备食材：毛蛤1250克、黄瓜苗50克、红椒1个、色拉油30克、阳江豆豉15克、黑椒汁15克、鸡汁5克、料酒10克、盐6克、小葱两棵、姜两片、蒜3瓣。
冷水下葱、姜烧开，将吐过泥沙的毛蛤烫开口，立即捞出，不可久烫。取出肉质去除边缘的毛状物洗净备用。变质（颜色发暗、发黑）的剔除不用。
红椒切细丝，蒜切成蒜茸，黑椒汁和鸡汁兑在一起，加一倍的水稀释调匀。
起炒锅下色拉油，油5成热时下红椒丝，小火炒至椒丝起卷盛出。
下蒜茸、豆豉炒香。
转大火下毛蛤及壳翻炒一下。
烹入料酒翻炒。
下盐及兑好的黑椒鸡汁快速翻炒均匀。
下黄瓜苗炒匀出锅。
装盘，摆上红椒丝即可。
毛蛤蜊水饺的做法？
2. 木耳切末，
3. 韭菜切丁，
4. 蛤蜊煮熟，剥出蛤蜊肉，
毛蚶做法？
1、将买来的毛蚶洗净。最好是用板刷洗，一定要洗干净哦！
2、烧一锅开水，用来淋浇一下生的毛蚶！目的是通过这个淋浇开水，让毛蚶消毒，还有就是毛蚶会开启一条缝！方便入味！
3、然后自然冷却！这个时候可以大概看一下是不是有开口特别大的毛蚶，如果有的话就挑出来，不能做醉蚶的。因为它可能是不新鲜的毛蚶了，吃了会坏肚子。
4、在冷却毛蚶的时间里可以准备佐料了。在一个器皿里放一大勺的姜末，少许蒜末，一勺糖（喝汤的勺子里一勺的量），加半瓶料酒（有条件的尽量用好点的料酒，甚至可以是加饭酒，大概半斤的量），200g左右的鲜酱油（酱油放的量自己琢磨一下）然后充分搅拌均匀。
毛蛤拌菠菜
主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、 生姜1小块、 大蒜4瓣
1、将毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；
毛蛤怎么煮又嫩又好吃？
1、食材：毛蛤3斤，姜，蒜，醋，各适量。
2、首先是洗毛蛤。因为毛蛤表面有许多绒毛，沾附的泥沙不容易清理，所以需要反复冲洗，可以先用废牙刷刷洗，然后再冲洗干净。
3、锅中加水，大火烧开后，将洗好的毛蛤倒入锅里。
4、再次煮沸，毛蛤开口，即可关火。注意一定不要煮老了，不然肉不鲜嫩不说，还难咬。
