干煸炒面的做法？
面条250克，牛肉馅150克，青椒1个，姜末2勺，大蒜末2勺，辣椒酱2勺，红油豆瓣酱2勺，盐、酱油、花椒适量。
做法:1.将面条煮熟备用。
2.把牛肉馅用刀反复剁打至变得有弹性，加入盐、酱油、花椒搅拌均匀。
3.将青椒去籽切成小块，备用。
4.热锅凉油，把牛肉馅下锅煸炒至变色。
6.加入青椒块翻炒片刻，加入煮熟的面条翻炒均匀，让面条与肉馅炒在一起，变得香辣可口即可。
1· 首先将面粉加入少许盐加入适量的水揉光滑，盖上保鲜膜醒发半小时。之后分成大小一样的长条抹上少许油静置即可。
2· 热锅放入油加热至沸腾，放入羊肉爆炒至水分干煸，一次加入干辣椒小米椒生姜炒。
3· 然后放入番茄酱继续翻炒，再依次放入洋葱大葱炒几下再放入青红辣椒翻炒均匀。
4· 然后放入少许芝麻炒几下再倒入少许生抽，再放入韭菜翻炒均匀即可。。。
5· 随后将飞过水的面条倒入，放入少许盐，开大火继续爆炒均匀即可。
6· 起锅装盘，成品。
干煸炒面最正宗的做法是需要糍粑的。
这个是因为在干煸炒面中，糍粑是不可或缺的原料，而糍粑又是用来搅拌面条的，所以在这种情况下，如果没有糍粑就无法完成干煸炒面的制作。
此外，如果你想要在煸炒面中添加更多的配料，比如鸡蛋、瘦肉丝、豆角等等，就可以用较少的糍粑来搅拌面条，或者用传统的方法将面条煮熟，然后将糍粑按比例混合，搅拌均匀，再一起煸炒，这样煸炒面更加美味可口。
把菜准备好，面条上刷油保鲜膜盖上醒一会，然后切肉片，在用盐，胡椒粉，花椒粉，老抽，生抽，蚝油淀粉水，油腌制一下下面煮3分钟，捞出来锅里放油炒腌好的肉炒至变色把菜倒入翻炒然后倒入面条翻炒均匀即可。
干煸炒面可分为以下四个步骤：
准备食材：面条、洋葱、毛芹菜、羊肉、辣皮子、姜、大蒜、香醋、花椒粉、鸡精、番茄酱、酱油。
煮熟面条：将面条放入锅中煮熟，煮熟后捞出过凉水，沥干水分，用植物油拌均匀，防止粘连。
煸炒配菜：将洋葱、毛芹菜洗净切丝，羊肉切片，辣皮子泡泡切末，姜切末，大蒜切末。炒菜时先放少许油，将配菜和肉片依次放入锅中翻炒，再加入调料如盐、酱油、番茄酱等调味。
加入面条翻炒：将面条放入锅中，加入花椒粉、鸡精等调料，翻炒均匀，最后加入香醋翻炒均匀即可。
干煸炒面最正宗的做法？
1、先准备材料，韭菜一小把，洋葱半个，长干辣椒一把，葱、姜、蒜适量、番茄酱、羊肉150克。
2、羊肉切片盛入盘中，倒入盐、生抽、花椒粉搅拌均匀，腌制20分钟左右备用。
3、面拉好后放入开水中煮，但不可煮的太熟，8成熟即可，捞出，凉水过面，沥干水分切两刀备用（不切的话面条太长不好炒）。
4、锅中倒油，加热后倒入羊肉翻炒，炒熟后捞出备用。
5，锅中留底油，先放入干辣椒爆炒，再放入葱姜蒜爆锅，炒出香味后放洋葱，少许番茄酱继续翻炒，再放入炒好的羊肉，继续翻炒。
6、待洋葱炒软后放入面条不停的翻炒，加入少许味极鲜、盐，再倒入韭菜，这时候千万不能加水，把锅中水份炒干即可出锅享用了。
注意，干煸炒面油一定要稍多点，因为要不停的翻炒，不能让面条粘锅了，否则就不好吃了。
