寿司螺肉是熟的吗？
是的，日本寿司的螺肉是可以吃的。因为螺肉是由日本海螺制成的，它们是安全的食物，可以直接食用。螺肉的口感柔软，可以搭配其他食材一起食用，也可以单独食用。
如果你吃的是生的螺肉，建议你先将它们放入温水中焯烫一下，这样可以杀死细菌，更加安全。另外，如果你不喜欢螺肉的口感，可以将它们放入油锅中炸一下，这样口感会更加酥脆。
熟。
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寿司里是熟的。一般寿司按分即生、半生、熟三种。普通的刺身寿司，都是生的，比如金枪鱼(鲔鱼)、三文鱼、发光鱼类、鲷鱼等。一种是半熟或三分之一熟，类似八爪鱼、螺肉。熟制的一般就是玉子、鳗鱼、香菇煮等
做寿司食材需要炒熟吗？
一般寿司分为三种（从原料的生熟上分类）即生、半生、熟。
普通的刺身寿司都是生的，比如金枪鱼（鲔鱼）、三文鱼、发光鱼类（就是鱼皮是银色 反光的那些，比如秋刀鱼）、鲷鱼等。
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半生的有两种，一种是类似八爪鱼、螺肉这样的，在切片制作之前，用高汤或者开水烫一遍表皮，烫到半熟或者三分之一熟，然后切片。还有一类，是类似一些鱿鱼等做成握寿司（一团米饭上面一片鱿鱼或其他食材），再用喷火枪把鱿鱼表皮烤一下来获得烧烤的香味。
熟制的，一般就是玉子（鸡蛋糕）、鳗鱼、香菇煮这样的。
现在很多寿司店都习惯用混搭食材，比如沙拉卷、加州卷。如果不清楚的话，可以问一下厨师或者服务员。
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做寿司的时候蔬菜类.生鱼片之类的不用炒熟 生的就是为了保持食材原有的味道，营养也不会流失。
但是像蟹足棒这样的还是做熟的好 一来不会有腥味 二来煮熟了吃也不怕有细菌 ***之类的
