朱古力豆蛋糕卷做法？
朱古力豆蛋糕卷
食材
(主料)牛奶 30克
(主料)糖 40克+15克+5克
(主料)油 30克
(主料)塔塔粉 2克
(主料)淡奶油 50克
(主料)抹茶粉 5克
(主料)朱古力豆 少许
豆酯是什么？
豆脂顾名思义就是豆类中含有的油脂，将它们提取出来之后，通过各种技术手段使其凝固成型在市场上售卖。豆脂中含有豆子中的营养和味道，又因为是从豆中提取出来的天然食材，所以很健康，吃起来味道也不错。
那么，豆脂怎么做呢？其实豆脂最常见的做法就是在各种西式糕点中的应用，做成豆脂蛋糕是比较常见的做法。在中式的美食中，豆脂也有参与，向我们经常吃的豆腐花中就含有豆脂的踪影，这样做出来豆花口感会更加光滑、细腻并且有弹性。
怎么做吃起来黏腻的蛋糕？
想要做出口感黏腻的蛋糕，可以考虑使用一些特定的食材和烹饪方法。以下是一些可能有帮助的建议：
1. 使用鸡蛋黄：鸡蛋黄中含有大量的脂肪和蛋白质，可以使蛋糕变得更加粘稠和滑顺。将鸡蛋黄和糖混合在一起打至发白、蓬松，再逐渐加入其他成分。
2. 加入黄油或奶油：黄油或奶油含有丰富的油脂，可以使蛋糕变得黏糊且口感醇厚。可以选择在蛋糕糊中直接加入，或者先将其融化后混入。
3. 添加玉米淀粉：玉米淀粉是一种常见的食品添加剂，它可以帮助蛋糕更加湿润且增加黏性。可以在制作蛋糕糊时加入适量的玉米淀粉。
4. 使用香草精或香草豆：香草精或香草豆都具有浓郁的香味和味道，它们可以使蛋糕更具有风味并增加黏度。
网红蛋糕在家怎么制作？
大家好，很高兴能回答这个问题。我很喜欢吃豆乳盒子蛋糕，浓浓的豆香味，完爆你的味蕾。
食材：鸡蛋、玉米油、牛奶、玉米淀粉、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁、热豆浆、奶酪、奶油、淡奶油、黄豆粉
1.先做蛋糕胚。4个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加40g玉米油和50g纯牛奶搅拌均匀。筛入65g低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状态。
2.蛋白加入少量柠檬汁，准备45g白砂糖分三次加入，打发至打蛋器有弯勾状态即可。取三分之一蛋白加入蛋黄搅拌均匀后，再倒入蛋白盆中继续搅拌。注意要上下翻动拌匀，切不可顺时针或逆时针搅拌，这样会消泡的。
3.将蛋糕糊加入模具中，轻震几下震出里面的气泡。放入预热好的烤箱中，上下170度，20分钟。烤完后取出倒扣，冷却后脱模。
4.豆乳酱：两个蛋黄加入35g细砂糖搅拌均匀，筛入20g低筋面粉和20g玉米淀粉搅拌均匀，再加入200g豆浆，搅拌均匀后倒入锅中小火加热，煮至浓稠状态，加入奶油奶酪搅拌。煮好后让入冰箱冷却。
5.150g的淡奶油加入10g糖打发至表面有明显纹理的状态。将淡奶油和豆乳酱分别加入裱花袋。蛋糕胚切成盒子大小。盒子底部铺一层蛋糕胚，分别挤一层奶油和豆乳酱，再铺一层蛋糕胚挤奶油和豆乳酱。。再最表面撒一层黄豆粉。
小贴士：做好的豆乳盒子放冰箱冷藏一会儿口感会更好哦！
海绵蛋糕的口感比起戚风蛋糕更加绵密细腻，用来裱花做生日蛋糕也很适合
先准备三个鲜鸡蛋，糖，少量柠檬汁，放入稍大些的盆里，盆隔着40度左右的热水打发，很快就能打到纹路不消失就可以了；再把低筋面粉过筛到打发好的蛋糊里用切拌手法拌匀即可，不可过度搅拌；最后把用牛奶融化的黄油慢慢拌入蛋糊，拌匀后震一下 倒入六寸模具再送入烤箱，140度上下火，烤40分钟即可。
