压汤面做法？
这款热汤面的做法很简单，主要介绍面条的一种新做法，因为面条有手擀面、刀切面、抻面、拉面等等，这款面条用的是挤压的方法制作的，口感很筋道，和其它面条还是有点区别。
做法步骤：

第1步、面粉、挤压面条的工具。

1、主料：面粉500g、水185g。
3、步骤：食用碱1小勺放入碗里，加一点温水化开。
4、500g面粉放在干净的盆里面。
压面条的做法？
1. 准备食材：面粉、盐、碱、热水、温水；
2. 和面：将面粉、盐、碱放入盆中，用热水化开，再加入温水搅拌成面梭；
3. 压面：将和好的面穗放到压面机上，把面干放到一边，先把面辊子调到最大，压下面块或面辊子，再一点点压，上下折叠，不要左右折叠，顺着一个方向压，把面压成一个整张的面饼；
4. 调整面辊间隙：将面辊子往里赶一赶，间隙缩小，把面饼压滋润，不断反复压，始终顺着一个方向把面筋的筋性延展开，压到需要的厚度；
5. 切面：把面切开，一般用面铲或者金属面铲，插入面辊中间感觉有点拉，有点阻力就行了。
压面条怎么做？
鸡蛋2个,盐20克(一斤面粉10盐,)这次要做两斤面粉1000克
一斤面粉用到的液体(包括鸡蛋液一共用到235-240液体)减去鸡蛋液的重量后再加水(水和蛋液一共不超过240克配500克干面粉和成面团)盐加蛋液和水搅拌均匀,加入面粉用筷子搅拌,最后和成面团,和面时会觉得很干很硬就对了!因为醒10分钟后面团会变软些。然后将醒好的面团放在面条机内压制出来面条即可。
1/称取面粉放入面包机，加盐，打入鸡蛋，启动揉面程序。再分次慢慢加水，直至水与面粉混合成均匀细碎的颗粒。加水要慢，免得结成大面团，就揉不匀了.
2/静置半小时以上，再启动一下和面程序，约1分钟。关闭程序后取出面包桶，倒出面团，这个时候状态其实是不成团的面屑。
3/用手抓一把面屑，用力握紧并压扁，放在桌上用掌根再次用力压扁，依次压完大部分面屑，剩余的少许可以在压面过程中陆续加入。
4/压面机开1档，把所有面饼依次压一遍，将面皮反复对折压制，或者两片一起压，在此过程中，不断把碎屑加进去。
5/将面片每份反复对折压制，压到光滑细腻就可以了。表面扑上淀粉，然后从1档开始每档压一遍，直至面片慢慢压薄即可。
以下是制作压面条的步骤：
1. 准备材料：面条、五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、五香粉、孜然粉、鸡精、香油。
2. 将面条放入锅中煮熟，放入凉水中备用。
4. 锅中烧油，放入肉末炒香，放入葱、姜、蒜末炒香，放入豆角炒至断生。
