手捶肉的正宗做法？
2拿出红薯粉洒案板上，洗净锤子，锤肉。（要点时间的，累就坐着锤。）
3锤至1～2毫米厚的薄片
（图片来源网络，侵删）
4用菜刀或剪刀分成小块。
6快熟时可用少量红薯粉兑水洒进来。
（图片来源网络，侵删）
原料：瘦肉、蒜末、葱花、香菜、陈醋、花生油、生抽、盐、鸡精、热油、芝麻油、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、瘦肉洗净切片。
（图片来源网络，侵删）
第2步、将瘦肉片沾上一层玉米淀粉，用擀面杖敲打薄。
第4步、碗中放入蒜末和葱花。
羊排2.5斤、老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克
2、半锅水入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，温水把焯烫过的羊排冲洗干净。
3、半锅温水放入羊排、姜片和花椒盒，大火烧开10分钟转小火慢煮一个半小时至羊肉脱骨。
4、羊排盛出，淋一层汤汁，均匀撒上细盐即可
白水洋捶肉的做法步骤？
1、猪肉洗干净后沥干水份；
2、将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止；
3、待白糖融化后，加入花雕洒、食盐、生抽和老抽，用手抓匀并***片刻；
4、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中，盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上；
5、将腌好的肉摊放到烤网上，沥去部分酱汁；
湖北锤肉做法？
1.首先准备300克的瘦肉切成厚片，大概半厘米厚，案板上倒上玉米淀粉或者红薯淀粉，把肉正反面裹上干粉，用擀面杖去敲打他，不要太用力，防止把肉敲烂
2锅中烧水，水量没过肉片，抖掉肉片上多余的淀粉，放进锅中搅拌搅拌，放入姜片食盐，糖，三十毫升生抽，转中火煮三分钟
3煮好后出锅，倒在碗中撒上一把葱花，这样捶肉就做好了
