清汤牛肉面的做法?
1、牛腿放凉水锅里用中火烧沸片刻,煮出血水后倒出洗净。
2、取用大锅放入牛腿,加满水,下原料2(我放在茶叶滤袋里面了。滤袋一欧元一百个,经济实惠,非常耐用。)、绍酒烧沸,撇去浮沫,改用微火保持沸而不腾,炖3小时至酥。
3、来说说面条,心情好的时候,我会做手擀面。心情一般,我用面条机(别的不说,我的工具还是很齐全的)。心情不好,那就直接用挂面吧。
4、将面条煮好,捞入碗中。盛碗汤,摆上牛肉,洒香葱、香菜末。
2
加芹菜粒,胡萝卜块,花椒,料酒,姜,葱,水,大火烧开后,关小火炖一小时。(嗜辣椒可加。)
3
取汤汁,加原来卤牛肉的老汤,并调味
4
将面条煮熟过凉水
5
生菜在开水中烫熟捞起,放在碗底
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食材:牛肉一块,孜然粉适量,香菜几根,香叶两片,姜一块,盐适量,料酒一勺,胡萝卜一根,菠菜适量。
做法步骤:
1、 先来处理一下牛肉,牛肉清洗干净之后切成大小均匀的小块。冷水下锅,锅中加入姜几片,料酒一勺去腥,然后开大户煮开,时间大约是10分钟左右,不断撇去浮沫。
2、 然后捞出再用凉水冲洗一遍。沥干水分备用。
3、 接着准备一些调料。家里面有花椒,八角的也可以加入一点点,有一个八角就够了。所有配料都先清洗干净,葱姜蒜改刀备用。
用料:面200克、鲜牛肉250克、青菜适量、葱、姜丝各少许、精盐、味精各5小匙、绍酒2大匙、桂皮、花椒各少许。
做法:
1、牛肉入沸水锅焯烫15分钟,取出,冲净血污,切厚片。
2.装入碗中,加绍酒、桂皮、花椒及清水700克,上屉蒸2小时
3.见牛肉熟烂,取出,再用干净纱布将汤过滤备用
主料:土豆300克,牛腩400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成***般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱,炖熟即可。
牛肉清汤面的做法?
做法:
1.水开下面条和牛肉丸煮熟
2.碗里加入紫菜、一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、一点盐、一点胡椒粉,然后加两勺面条化开调料
3.最后将煮好的面条、牛肉丸倒入碗中拌匀即可。
牛肉清汤面的最正宗的做法,怎样做牛肉清汤面的?
牛肉汤面的做法:将牛腩切大块,过开水洗净血水
2
加芹菜粒,胡萝卜块,花椒,料酒,姜,葱,水,大火烧开后,关小火炖一小时。(嗜辣椒可加。)
3
取汤汁,加原来卤牛肉的老汤,并调味
材料:牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量、料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯。
做法:牛肋条肉先氽烫过,捞出后冲净血水和泡沫。用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后,加清水12杯,调味及加入八角后,放入牛肉炖1小时。将牛肉捞出切片,并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净,再将牛肉放回汤内。另外将水烧开后下面条,用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。