纯素意大利面做法？
我喜欢学习和回答问题。针对笔友提出的这个问题，我查阅了各种资料，并与同学和朋友进行了讨论，得出了以下结论，希望对大家有所帮助：
意大利面条属于西餐。许多中国人喜欢吃它们。西餐厅出售它们。现在，让我们介绍一种适合自己家庭的意大利面条制作方法。
配料：洋葱、大蒜、芹菜、胡萝卜、番茄酱、红酒、黄油、黑胡椒、罗勒叶、盐。(如果你喜欢吃肉，把牛肉切成块，和调味汁一起煎)
练习：
1.将意大利面条煮熟，硬度和硬度适合你的口味，然后放入冷水中沥干备用。
3.准备一个锅烧热，加入黄油，加入洋葱和大蒜，炒至香味，加入芹菜和胡萝卜，炒至香味，加入番茄酱和黑胡椒，加入适量红酒和水，煮沸后加盐调味，准备面酱，放入碗中备用。
4.加热另一个锅，加入黄油，在锅里煸制沥干的意大利面条，煸制至香味，放入盘中，加入煸制的沙司和罗勒叶，混合均匀。
1.锅内添七分水，放入意面，大火煮10-12分钟，变软后搅拌，煮至面中间有一点硬蕊。
3.起锅倒入色拉油，油热倒入肉沫和意面酱翻炒，备好的意面倒入锅内搅拌均匀即可。
意大利面属西餐，很多国人都喜欢吃，西餐厅都有售卖，现在介绍一种适合在自己家里做的意大利面的做法：
材料：洋葱、大蒜、西芹、胡萝卜、番茄酱、红酒、黄油、黑胡椒、罗勒叶、盐。（如果喜欢吃肉，将牛肉切粒，在炒酱料时一并炒熟）
做法：
1.将意大利面煮好，软硬适合自己的口味，过凉水沥干备用。
2.洋葱和大蒜切碎，西芹红萝卜切粒，
3.备锅烧热，加黄油，下洋葱和蒜米爆香，加入西芹和红萝卜炒熟，加入番茄酱、黑胡椒炒香，加入适量红酒和水，烧开后加盐调味，制成拌面酱装碗备用。
4.另起锅烧热，下黄油，将沥干水的意大利面下锅翻炒，炒香后装盘，放入炒好的酱料、罗勒叶，拌匀即可。
很高兴回答您的这个问题。
意大利面，我们通常叫它意面或意粉，是我女儿喜欢吃的西餐之一，在家有时候实在不知道吃什么的时候，就会换换口味，自己动手学着做意面吃，所以用来做意面的常用食材家里都是现成的，今天不加肉，完全用蔬菜来做一个纯素意大利面。
据说意大利面的种类有几百种之多，除了有与我们常见的挂面一样的形状外，还有螺丝形的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型的、贝壳型的等，形状不同，而且各有名字称，如果不是长期生活在意大利，这五花八门的名字真能把人搞晕。
与我们常吃的面条相比 ，意大利面给人的感觉是比较硬，并且有些弹牙，颜色较深，因为它是用杜兰小麦，一种硬质粗粒小麦粉制作而成，具有高密度、高蛋白质、高筯度等特点，其制成的意大利面通常是呈***、耐煮且口感较硬。
意大利面的拌酱是非常重要的，一般情况下意大利面酱分为红酱、清酱、白酱和黑酱，不同面的种类，配不同的酱料（酱料说起来比较复杂，在此不再赘述）。
今天我用长形的意大利面pasta longer中最常见的sp***hetti，搭配番茄口味的红酱来做一款纯素意大利面。
🌸食物名称：五色纯素意面
食材：一人份，我选用了5种颜色的蔬菜
意面SP***HETTI5，50克，一个大番茄，1/4洋葱，西兰花几小朵，胡萝卜一小段儿，金针菇一小把（因为家里没有口蘑，所以用金针菇来代替），橄榄油少许，番茄酱4勺，大蒜2粒，黑胡椒、盐、芝士碎各少许。
🌸制作步骤：
番茄去皮切丁，洋葱切丁，肉沫加盐、料酒和淀粉拌匀腌制5分钟，意大利面沸水入锅，加盐再煮8分钟捞出，用食用油拌一下，锅内放黄油，放肉沫炒至变色，接着放入洋葱、番茄块炒出汁，再放番茄酱炒匀，将面条放一起炒匀，放盐和黑胡椒，拌均匀后即可出锅。
食材：
番茄1个 ，牛肉80g， 洋葱100g， 黄油10g ，黑胡椒3g ，番茄酱1勺， 淀粉半勺，意大利面200g。
意大利面的做法
1.把番茄去皮切丁，再把洋葱切丁备用。
2.将肉沫加入盐、料酒和淀粉各半勺，拌匀腌制5分钟。
3.把意大利面沸水入锅加入半勺盐再煮8分钟捞出，用食用油拌一下待用。
4.然后在锅内放入黄油，放入肉沫炒至变色，接着放入洋葱 ，番茄块炒出汁，再放入番茄酱1勺炒匀，将面条放入一起炒均匀，放入盐半勺和黑胡椒3g，拌均匀后即可出锅。
小贴士：
正宗意大利面的做法是怎么样的？
你好，意大利面具有高蛋白质、耐煮、口感劲道，小朋友特别喜欢，也适合减肥人士吃的一道面食。意面要想做的好吃，首先酱要做的好，拌起来才更美味。下面分享一下我家番茄牛肉酱的做法，酸甜可口，我家孩子特喜欢😊
2、4个番茄去皮切成[_a***_]，半个洋葱切小丁备用
3、锅里倒油，腌制好的牛肉馅炒至变色，加黑胡椒粉，酒，盛出。
4、锅里倒油，放番茄丁洋葱丁炒烂，再放入一些番茄酱，盐，罗勒，炒好的牛肉馅，一起小火熬煮30分钟左右即可。
5、锅里水煮开，放意大利煮15-20分钟，捞出，拌上番茄牛肉酱，美味的意大利面就可以开吃了😋
朋友，您好，我是爱做美食的营养小哥，很高兴来回答您的问题。说起意大利面，虽然没在意大利吃过，但在国内的一些高档西餐厅也经常吃。如果您要问怎么做最正宗，我觉得，适合自己的口味就是最正宗。
意大利面是意大利的主食之一，简称意粉，口感紧实而有弹性，是意大利的代表美食，也是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面的主要原料为硬小麦，分直线型、管型、螺丝型、蝴蝶型等多种形状。
其实一说到面，对于减肥人士来说，最怕的就是吃面了。作为营养师的我来说，不管您减肥还是正常饮食也好，均衡的饮食才是最重要的。大家都担心吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意面的美味，又拥有好身材。根据科学研究表明，意大利面每25g的热量含量为80大卡，属于低热量食品。其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质(蛋白质含量高达12%以上)，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不容易饿。
接下来与大家分享一道意大利面减脂餐，也是我心中最正宗意大利面的一种做法，具体看步骤：
1.先煮意粉，锅中的水烧开后，加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意粉，盖盖煮10分钟。
2.开盖后，轻轻翻动意粉，试吃一下已软，捞出，用凉水冲一下，让其冷却，也可以放进冰水中，之后沥干水分，入适量的橄榄油，用筷子拌匀备用。
3.在煮意粉的同时，准备牛排切丝，胡萝卜切粗丝，洋葱切丝，青椒切丝。
4.平底锅预热，加入橄榄油，加入牛肉翻炒一下至5成熟。
5.加入胡萝卜丝翻炒，再加洋葱、青椒翻炒，最后加入意面翻拌。
6.加点黑椒酱，撒点胡椒粉，翻拌均匀即可出锅。
你好，意大利面也叫意粉，是西餐中最接近华人饮食习惯的面点，类似炸酱面，意粉具有高蛋白质、高筋度、耐煮、口感好的特点，要做好吃的意面，主要得先做出好吃美味的肉酱汁，下面分享一下蕃茄肉酱意粉的制作方法吧，酸甜适口，小孩子特别喜欢。
1.起锅烧水，水开放入意面，加盐入底味，煮至熟透（可以夹一根试试），捞出沥干，拌入少许橄榄油，防止粘连。
2.准备肉酱用料：橄榄油，猪肉馅和牛肉馅（比例3：7），蕃茄酱，香芹，胡萝卜，洋葱，蒜，盐，红酒（配菜根据个人喜好适量）。
3.将香芹、胡萝卜、洋葱、蒜切碎备用。
4.起锅开中小火热油，放入配菜炒香，再加入肉馅，炒熟后，加入红酒，翻炒出酒香，加入蕃茄酱，盐。
5.尽量不要加水，保持原汁原味，熬至稍微浓稠，关火盛出。
6.煮好的意粉装盘，淋上刚做好的肉酱，完成。
小贴士
煮好的意粉（通粉、蝴蝶粉）和酱放入锅中开火搅拌均匀，意面更入味。
编辑
正不正宗，咱不敢说，但是怎么煮意面，我可以给你提供一些建议。
第一点，咱们买的意面大部分是和挂面一个类型，这种意面比挂面还要难煮许多，所以煮面之前你要提前用清水浸泡两个小时。
如果没有这一道工序，你使劲儿煮去吧，20分钟往上。
第二点，配菜的问题。
蔬菜，你也参照吃牛排的时候弄，西兰花，土豆，胡萝卜，香菇等等都可以。
第三点，酱料的问题。
一般情况下，吃意面的时候，最常见的就是黑胡椒汁和番茄酱，这两种酱料商超都有现成的出售，买一些就是了，不用你特地制作。
最后要说，意大利面在意大利也会分为干意面和新鲜意面两种，正宗的意大利人民吃意面也有不同的喜好，所以对于这个问题不要太纠结，实在是想感受一下，找一家意大利风格的餐厅，点上一盘儿，吃一回就是了。
意大利面条是意大利的主食之一，简称意粉。但国人对于这个异国美食也非常的关注。它吃起来的口感非常的紧实有弹性，味道也很多变。一般我们吃的意大利面都是直线型的面条，但其实还有螺丝型、蝴蝶型、空心型等形状的。
如果想要吃到正宗的意大利面，那么面条的口感很重要，当然拌意大利面的酱也比较重要。接下来说一下在烹制意大利面时，要注意的一些事项。
首先我们准备一些比较的食材，比如意大利面、酱料及一些调味料、配菜。在买意大利面的时候，最好买那种原料是“硬杜林小麦”，因为这种面条久煮不糊。
然后我们要将面条先在沸水中煮5-7分钟，这个时间你要根据自己所买面条的质量控制好。我们制作意大利面的时候，面条煮的时候只要七、八分熟就可以，不然全熟的话会粘盘子，口感也不劲道。然后在煮面条的时候，可以加加入少许盐与橄榄油，这样可以让面条更加紧实顺滑。
一般大家的习惯是将面条用冷水过一下，这样的面条会更加劲道，吃起来也会更加的有弹性。但在做意大利面的时候，这个方法并不适用，反而会让面条水水的，失去本身特有的味道，所以一定记住不要过冷水。
杰儿美食意大利面家庭版做法？
用料：意大利面一小把，西红柿一个，番茄酱两勺，毛葱半个，盐适量。
做法：
1.买的现成的意大利面，水里放盐，水开后下面条。煮8分钟左右，放凉水里投一投。
2.准备材料，家里没有圆葱，用毛葱代替的，炒香毛葱。
3.加入去皮的西红柿，炒出汁水。再加入适量的番茄酱和白糖，盐调味，把西红柿炒化炒粘稠。
4.再把煮好的面条放进去，炒均匀即可。
用料
意大利面
2人份橄榄油 适量黄油 15克西红柿 1个中蒜 1瓣洋葱 1/4番茄酱 2大勺黑胡椒酱 1勺辅料 （虾，芦笋）
意大利面（家庭版）的做法步骤
步骤 1
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锅中加清水（稍微多些），放意大利面煮10-12分钟，具体根据面熟的情况，能用手掐断即可，
步骤 2
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中等个西红柿，四分之一洋葱，切细
怎么使意大利面极速煮软？
意大利面是舶来品，不是我国的面食品种。它是西餐中最接近中餐的一种西餐面食，也最接近中国人饮食特点的一种面食。也被称为“意粉”，据说意大利面条有很多种类，大约有500多种，每种都有自己的名称，一般都以每种形状不同来命名，长短有差，除了中国人认为是和面条一样形状的直身粉外，还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的等等有数百种。其空心的种类被汉语译称为通心粉。
关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的说法。但是作为意大利面的固定原料，那是必须用杜兰小麦做成，这是最硬质的小麦品种，它具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，做好的意大利面通体呈黄***。特别耐煮，不混汤，不易折断，更不易变坨，口感特别的劲道好吃，无论是炒，拌都是美味。
意大利的做法，一般是炒和拌比较多些，它主要的调料就是酱料，炒制酱料是意大利面最为常见的做法。一般做意大利面的酱料基本可分为三大酱料：红酱和白酱和橄榄油酱，红酱就是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，另外，还有青酱是以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，这种口味是属于比较特殊的口味。
意大利面怎么快速煮熟？有什么窍门吗？意大利面虽然被中国人接受，但是它确实不好煮熟，有的小伙伴们就告诉我，她都煮了30分钟，都不太熟，真是太难煮了，我也是对意大利面的煮法，有过不好煮的经历。煮它必须有小窍门，要不真是浪费时间煮，那必须有小窍门，这是我爱吃意大利面总结出来的。
第一小窍门，就是凉水下锅，这是因为意大利面实在是太硬了，即使凉水下锅，也不会变坨。
老实讲，意大利面在煮的时候确实需要注意的地方还比较多，如果没有做足功课，上来就煮，有时候会让你的意大利面逊色不少。
作为一个资深减肥狗，杜兰小麦的意大利面，比全麦面包、糙米饭功效要显著的多，更何况可以搭配五颜六色的蔬菜，让人食欲大开，所以意大利面是我不可或缺的减肥食品，做了那么多次，对于煮意大利面我确实有些心得，和大家分享一下，说的如果不准确欢迎大家留言给我，一起交流。
之前在一个***里面，看到国外厨师分享煮意大利面的秘诀，大致是以下几点：
首先，需要大量的水，和国内煮面条不一样，意大利面因为硬度较高，所以需要锅足够大，里面的水足够多，这样烧开了之后，下面的一瞬间，水温不至于降低太快，煮出来的面才好吃。
其次，水里需要加足够多的盐，用厨师的观点来说，煮意大利面的水要像海水一样咸，其实这个也比较容易理解，面条在煮的过程中，不断吸水，加入盐的水能够加速面条中原本坚硬的淀粉快速吸入足够多的水分，从而让面条快速变软。所以我基本上都放两勺左右的盐。
第三，那就是不要一次煮的太多，其实对于大多数人来说也不会吃太多，但一次下锅太多面条，必然会让水温下降太多，同时影响淀粉软化的速度进程。对于大多数人来说，100-150g左右基本上足够吃了，这还是饭量大的筒子。
最后，全熟之前两分钟出锅，因为煮好的意大利面最后还要放进平底锅和诸多食材混合在一起进行二次烹饪呢，所以无需完全煮透，基本上8分熟就可以了，捞出来的时候，可以***用最简单的办法，那就是撒上少许橄榄油，建议爱吃意大利面的筒子们可以备一些好的橄榄油，绝对会让面条的口感有个质的飞跃。
