湖北恩施小吃有哪些?
是本地人很喜欢的一种似茶饮汤质类的茶饮小吃,味道非常的鲜美,还非常的提神解渴,是土家人传统的非常钟爱的风味食品。在本地也是一种很适合招待客人的小食,在本地这也是一种很高的礼仪。
由恩施州“十大名吃”组委会办公室提供的恩施州十大名吃名单如下:土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭、鲊广椒、葛仙米、凤头姜、福宝山莼菜、年肉。
湖北恩施地区有很多特色小吃,下面列举一些较为著名的:
1. 恩施腊肉:恩施腊肉是恩施地区的特色食品,选用优质猪肉腌制而成,口感鲜美,肉质细腻,风味独特。
2. 恩施米酒:恩施米酒是恩施地区的传统酒类,选用优质糯米、糯米曲等原料酿制而成,酒体清香、口感醇厚。
3. 恩施油茶:恩施油茶是恩施地区的传统饮品,选用优质茶叶、花生、芝麻、芸豆等原料混合而成,口感浓郁、营养丰富。
4. 恩施酸菜鱼:恩施酸菜鱼是恩施地区的特色菜品,选用优质鲤鱼、酸菜等原料烹制而成,口味鲜美、酸辣可口。
5. 恩施麻花:恩施麻花是恩施地区的传统糕点,选用优质小麦粉、芝麻等原料制作而成,口感香脆、甜而不腻。
6. 恩施烤鱼:恩施烤鱼是恩施地区的特色菜品,选用优质鲤鱼、调料等原料烤制而成,口感鲜美、香气扑鼻。
7. 恩施米皮:恩施米皮是恩施地区的传统小吃,选用优质大米制作而成,口感柔软、清香可口。
8. 恩施酥肉:恩施酥肉是恩施地区的特色食品,选用优质猪肉、调料等原料烹制而成,口感酥脆、味道鲜美。
以上是恩施地区较为著名的小吃,每一种小吃都有其独特的风味和特点,值得品尝。
土家油茶汤是当地人特别喜欢吃的一种茶饮小吃,味道鲜美,有提神解渴的作用,土家人当地招待贵客的时候,也会做这道菜,显示出最高礼仪。
张关合渣的营养非常丰富,使用黄豆制作而成,有些类似北方的蓝豆腐吃起来口感非常鲜香,当地人对这道菜有着浓厚的感情。
柏杨豆干被列入第3批非物质文化遗产保护名录,这种豆干的制作工艺传承了上百年,制作出来的豆干非常美味。
社饭是当地小数民族祭祀用的一种食品,吃社饭就在社日进行,主要是用大米加上肉丁,是茼蒿等食物,混合蒸煮而成,味道特别鲜美。
腊肉是很多地方都有的特色美食,但不同的地区做出来的口感也不一样,土家人一般做腊肉都是春节的时候杀的猪,吃不完的腌制成腊肉,色泽金黄透亮,口感回味无穷。
1、恩施豆皮,用米粉和淀粉经过烙制,色泽乳白,有淡淡香味,分为米豆皮、绿豆皮、玉米豆皮;
2、霉豆腐,将水豆腐或卜干豆腐放入用于腌制豆腐的瓦罐,加入雪水腌制半天,捞出漂去卤水,加上香油、蒜仁、辣椒粉,吃过后回味无穷;
3、香椿炒蛋,以新鲜香椿嫩芽和鸡蛋为材料,制作简鸡蛋为材料,制作简单,香气浓郁,具有丰富的营养价值;
4、辣酒煮肥牛,是恩施当地特色菜之一,食材中含有金针菇、牛肉,可以在寒冬季节暖胃,是该季节的补益佳品;
5、土家油茶汤,是湖北省恩施土家族苗族自治州土家族具有代表性的文化现象之一,堪称中国茶文化一绝,源远流长。