彪彪面陕西特色？
biangbiang面是陕西特色。陕西关中民间传统风味面食，是用关中麦子磨成的面粉制成的，一般是手工擀成长宽厚的面条。陕西十大怪中“面条像裤带”就是指这种面。面条是“一大片一大片的”，富有陕西面食“面条如腰带”的特色。口感上很有嚼劲，再配上“特色的”三合一酱料，真可谓是汤浓肉香，让你不知不觉的就咥个底朝天。
另普及一下：biáng字，62画。写法口角是，一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马大王，月字边，心字底，挂个钩担挂麻糖，坐个车车逛咸阳。
拉条子是怎么做的的？
北方面食南方米饭，北方的面食最为好吃，山西的刀削面，陕西的油泼面这些都非常出名，历史也非常悠久，我身为地地道道的北方人来说，最喜欢吃面条了，尤其是新疆，甘肃一带的拉条子了，可以炒着吃，汤吃，炸酱面，等等，我在这就介绍下拉条面的做法吧
主料：高精面粉500g
辅料：水30g 盐5g
做法：面粉倒入盆中，加入盐，边加水边搅拌，先柔成面絮，再揉成面团，做到盆光，手光，面光2:面柔光以后，盖上保鲜膜，醒面20分中
3:醒好面以后，再次揉面，然后搓成长条，切成大小均匀的面积子
4:把面基子搓成2厘米粗的长条，刷上植物油，再盖上保鲜膜醒面20分钟
5:然后把长条搓成1厘米粗的长条，两手握住两头，拉面就可以
6:锅中放水，水开后下入拉条子，煮熟即可
我这里传一个我拍的拉条子做法***，和面、揉面、下面、炒拌料全过程。
拉条子是西北地区最常见的家常饭，面的做法大致相同，拌面的菜料则有很多种，***里的是西红柿炒鸡蛋，只是其中的一种做法。
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寿日要吃长寿面。每到家人过寿日，家庭主妇们会尽其所能拉出最长的面条，祝福家人健康长寿。这时往往就要吃拉条子，一锅面从头到尾就是一根粗细匀称的面条。拉条子光滑、筋道，口感特别好，再配上好吃的面臊子，又是一道让人百吃不厌的面食。
拉条子是张掖人民的美食。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是山丹人民都喜欢的一种大众面食，而许多吃货居然不会拉拉条子，今天要好好的教育一下你们了，作为一个合格的吃货，不仅要会吃，还要会做好嘛!
主料：面粉250g，盐3g，水150g，牛肉1块，番茄1个，青椒2个，洋葱1个半，鸡蛋1个，姜末适量。辅料：
酱油3勺，料酒1瓶盖，盐2勺半，鸡精1勺，十三香1勺，胡椒粉一勺。
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面粉里倒入盐。
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清晨的第一道光，被一声声的牛肉面馆的小二所打破。金城的清晨是由这牛大碗的香气儿所爱抚。而对于我这样一个土生土长的民勤人来说，这一清二白三红四绿五黄的牛肉面却远远逊色于老马家灶台的那一碗拉面，那个被我们亲切地叫了好多年的拉条子！
那一碗拉条子，拉得韧性十足，香滑爽嫩，嚼劲爆棚，满嘴享受。好像，在民勤，有拉条子，才叫过日子，才能过日子。日子，在那一碗碗的拉条子里被拉长，拉得民勤人坚韧不拔，拉得民勤人节节高升。
好像，这拉条子，就是民勤人。
老马一家子最爱吃的就是这拉条子。自己家种的粮食，加好，倒在面柜里，每日饭点，老马家的就去挖上两碗，和面，给她的家人们做拉条子。
说到和面，可是做拉条子的基础，马虎不得。冬季温水化盐，其他季节凉水化盐。和面的过程中要用手掌子使劲地搓着，揉着和，这样可以把面筋充分地***开。和面完了就到醒面，冬季天冷，一般醒上个半小时左右，平时有二十分钟左右足矣。有时候家里来客人，面剂子大，就要把它揪成两剂子，抹上香油，盖到盖盆里醒着。醒好咯，擀面杖擀好，用切刀离开，一拉，转身，下到滚水锅里煮。一般煮拉面，加入少量的醋为妙哉。老马家的知道，女儿玉婷喜欢宽叶子，当家的喜欢韭叶子，儿子喜欢鸡肠子，而自己，则是最后，要拉得又薄又细，才不愧对自己的胃。拉好拉条子，看着满桌子的津津有味，老马家的也就开心了。每每吃拉条子，总是要泼上红辣子，榷蒜，炒上青辣子菜，泼上葱花儿，这样才不辜负这拉条子。冬天来了，没有青辣子菜，就捞上咸菜，酱辣子，取上一瓶子西红柿酱，再炒个粉条肉，让家人吃得满口香。吃完了，那奶色的面汤，每人给呈上一碗，溜好缝缝儿，也算是老马家功德圆满了。因为他们高兴，就是她最大的心愿。
老马家来客人时，拉条子也是老马家待客的最必不可少的食物。与众不同的是，来客人，拉条子就做成了哨子面，以示对客人的重视和款待呢。
老马家的女儿最爱这拉条子。从小吃到的，好像慢慢感悟了这拉条子里的意蕴和悠远的民勤精神。
