蒜苔干烧肉的做法？
1：起锅烧油，油热放入切好的五花肉丁，大火翻炒，煸至出油，肉两面金黄，放入香叶，八角，桂皮，蚝油，酱油，料酒，盐，姜片。大火炒匀，放入高压锅里，一罐啤酒加上清水，淹没肉即可。
2：大火上汽后压10分钟左右，把五花肉捞出，用里面炖出的汤汁，倒入锅里，下蒜苔和竹笋，翻炒两分钟左右。倒入五花肉和青辣椒及小米辣，一点点的生抽，翻炒一分钟即可出锅
竹笋菌食用方法是什么？
竹笋菌是什么东东？是竹荪吗？竹荪的话拿去煲鸡汤、排骨，鸽子汤都可以，一帮我是拿来煲鸡汤的味道很不错。
准备一只老母鸡洗净切块备用，锅中加冷水鸡肉冷水下锅，锅中放入少许料酒，生姜去腥，大火烧热鸡肉变色即可捞出，如果鸡肉焯水太过会影响鸡肉口感和造成鸡肉的营养流失，捞出的鸡肉洗干净，放入砂锅加点盐巴，料酒，生姜可放或不放，开大火烧开让鸡肉吸收盐分和黄酒的味道还可以煮干鸡肉自身带的水分煮干了水分和黄酒可以加入水，水没过鸡肉就可以，还有一种方法就是把鸡肉放锅里炒一遍但我还是喜欢前者，那样方便和炒过的口感相差不大。接下来把竹荪用20度左右的温水泡个5分钟，就可以清洗，清洗时候把根部剪掉一点，粘在身上的白衣洗干净就可以，洗个4遍就很干净了，这时鸡汤开了放入竹荪刚刚好，放入竹荪后鸡汤开个2分钟就可以把火转至最小火盖上砂锅盖子炖个1小时以上，竹荪不管煮多久它都是有点脆脆的口感。这也是本人喜欢竹荪的一个原因，炖好起锅之前放几粒枸杞做点缀就可以食用了。
油焖竹笋
原料：
做法：
1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；
2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；
3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。
笋烧肉
原料：
五花肉、竹笋。
竹荪菌是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，又名竹参、竹笙、山珍之花。它被列为“四珍”之首，即:竹荪、猴头、香菇、银耳。
竹荪菌为真菌植物门，真菌长裙竹荪和短裙竹荪，去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。
竹荪菌营养价值非常高，而且香味浓郁，滋味鲜美，历史上列为“宫廷贡品”，近***为国宴名菜，它被誉为“菌中皇后”。
竹荪菌的吃法也是多种多样，可以炒着吃，也可以炖汤或者和其它的菜肴一起烹制食用，也有人拿新鲜的竹荪涮火锅哦。
竹节笋烧肉的做法？
1、主料：猪瘦肉100克、笋200克、胡萝卜半根、油1勺、盐1小勺、生姜1块、生抽1勺、料酒1勺、鸡精1小勺。
2、将笋，胡萝卜，瘦肉切丝。3、肉丝用料酒，盐蛋清腌制十分钟。
4、锅热油，倒入肉丝。5、滑炒变色后盛出。6、锅留底油，姜丝爆香，放入胡萝卜略炒。
7、加入笋丝翻炒，加入生抽，加入少量水烧两分钟，加入肉丝。8、最后加入盐和鸡精调味即可。
用料:五花肉 200g 、 盐渍笋 一斤 、 油 3汤匙 、 糖 一大勺 、 老抽 一勺 、 生抽 2勺 、 盐 适量
步骤1.提前一天泡笋，去笋衣，撕成条，中间多换几次水
2.底锅热油加入糖炒成琥珀色，加入切好的肉丁翻炒上色，加入老抽生抽炒香
3.加入泡好的竹笋翻炒后加入开水煮沸转中小火
4.加入盐调味即可
步骤 1
把五花肉切块，用热水焯一下
步骤 2
把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩
步骤 3
锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕***就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈
步骤 4
放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来
步骤 5
炒至金***时，放竹笋翻炒
糯米笋烧肉的做法？
食材：竹笋、猪五花肉、蒜瓣、辣椒、酱油、米酒、胡椒粉、大葱、糖、[_a***_]
做法：1、我们需要先把竹笋冲洗干净，放入冷水里面浸泡一段时间，把竹笋泡软之后，取出来，切成片；然后放入热水里面，煮上一会儿，取出来，放凉；
2、把蒜瓣冲洗干净，切成蒜片；把辣椒洗净后，切成辣椒段；把葱洗净切成葱段；
3、接着把香菜冲洗干净，切成香菜碎；把猪五花肉冲洗干净后，切成小块；备用；
4、现在就可以热锅烧油了，然后放入适量的糖，煸炒到糖融化后，关火，备用；
将五花肉切成方块，倒入沸水中进行焯烫，捞出洗干净，晾干备用。
另外再烧一锅水，将笋切成与五花肉差不多的大小，冷水下锅焯水，洗干净备用。
然后将五花肉倒入锅中，煎至表面金黄，将油脂煎出来，然后倒入春笋与五花肉一同翻炒，炒一两分钟即可，然后倒入没过五花肉和笋的水焖煮，再倒入盐酱油，简单调味即可。盖盖子闷煮至水收干之后，倒入葱花翻炒即可出锅。
