蛋糕寿字模具做法？
1. 准备一个空的铁罐子（如甜玉米罐头/果头罐头），将罐子洗净并风干备用。
2. 用锡纸包裹整个罐子，并在锡纸不断沿用纵向方向包裹，直到锡纸包裹能够完全覆盖罐子的顶部和底部，同时在中间置入适量的轮廓支撑物，如卡纸板、纸巾纸板等，将其牢固地粘贴固定。
3. 填入烤箱拼成的蛋糕糊或面包糊，然后放在烤箱中进行烤制（注意时间掌握，根据烤箱型号、质量、大小等差异掌握时间）。
4. 烤制完成后，取出烤好的蛋糕模具，并利用锡纸的韧性将模具从中心位置向上拽出。
5. 最后，将模具撕掉并清洗即可。
蛋糕胚做法？
食材用料
鸡蛋2个，玉米油50g，牛奶50g，低筋面粉80g，白糖30g
方法/步骤
1/3
搅拌原料
鸡蛋分离蛋清，倒入50克玉米油和奶搅拌均匀，倒入80克低筋粉搅拌。
2/3
打发蛋清
3/3
蛋糕胚怎么做？
1/3
搅拌原料
鸡蛋分离蛋清，倒入50克玉米油和奶搅拌均匀，倒入80克低筋粉搅拌。
2/3
打发蛋清
蛋清冷冻四五分钟，一边搅拌一边放糖，蛋清打至细腻状态。
3/3
烤制蛋糕胚
倒入模具，去除气泡，放入烤箱145度烤30分钟，再150度烤25分钟即可。
1.蛋清蛋黄分离备用。
2.蛋黄中加入糖，牛奶，玉米油，搅拌均匀，搅打到略起泡，颜色有点发白就行。
3.筛入低筋粉，Z行手法搅拌至无颗粒状态，备用。
4.蛋白加入白醋，糖分3次加入，开始打发。打至出细泡第一次加糖，接着打发至出现纹路是第二次加糖，打至提起打蛋器有长长的弯钩也就是第三次加糖。然后打发至提起来弯钩直挺挺的，不变化，也就是硬性发泡就好。烤箱此时上下火150℃预热。
5.取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中翻拌均匀，像炒菜那样翻拌。再取三分之一蛋白霜翻拌均匀。最后将拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
6.将拌好的蛋糕糊倒入模具中，向下摔几下，震出蛋糕糊中气泡。放入预热好的烤箱中，上下火150℃，35分钟。
7.出来后倒扣晾凉。
8.脱模。
