青椒酿肉是蒸还是煎？
将肉馅搅拌均匀，塞入辣椒。将锅烧热，加入凉油再将装入肉馅的青椒放在锅中煎一下。
青椒酿肉是煎的，不是蒸的，因为蒸出来外表是没有虎皮状的。先把肉馅调好后装入入过籽的青椒里，锅里少于许油，放入青椒煎，煎出虎皮状盛出来，蒜末炒香，加入少许水耗油生抽盐糖胡椒粉，鸡精等调味品熬再把青椒放一起酿，最后大火收汁即可盛出来装盘。
香菇酿肉最正宗的做法？
香菇酿肉是一道非常经典的家常菜，下面是一份制作香菇酿肉的正宗做法：
所需材料：
- 猪绞肉200克
- 臭干子香菇10-15朵
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
主料五花肉50g香菇7个辅料油适量盐适量香葱适量味极鲜适量红辣椒半个生粉适量鸡蛋1个 步骤香菇酿肉的做法步骤11.干香菇水发一夜，发好的香菇去蒂备用香菇酿肉的做法步骤22.五花肉剁成沫香菇酿肉的做法步骤33.加适量香葱沫香菇酿肉的做法步骤44.加适量盐调味香菇酿肉的做法步骤55.加适量味极鲜调味香菇酿肉的做法步骤66.将所有调料和肉沫一起搅拌均匀香菇酿肉的做法步骤77.取一个香菇，正面朝下，取适量肉沫填满香菇蒂香菇酿肉的做法步骤88.包好的香菇放盘内摆好香菇酿肉的做法步骤99.将肉菇放电饭煲内，冷水开始蒸蒸10分钟香菇酿肉的做法步骤1010.蒸好的肉菇取出备用香菇酿肉的做法步骤1111.炒锅内放适量植物油，放入红辣椒碎香菇酿肉的做法步骤1212.加适量香葱段一起炒香香菇酿肉的做法步骤1313.勾芡出锅香菇酿肉的做法步骤1414.将蒸好的香菇酿肉摆好盘香菇酿肉的做法步骤1515.浇上芡汁即可
用料：猪肉馅，香菇，香葱，小米辣，生抽 2勺，蚝油，盐，胡椒粉，白糖，料酒，鸡蛋，香油，生粉
做法：
2、锅内水烧开，放入香菇，焯水2分钟
3、焯好的香菇捞出来，沥干水分，放凉，备用
4、调肉末；肉末加入切碎的香菇蒂，青葱，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许黑胡椒粉，少许白糖和少许盐，1粒鸡蛋，少许生粉，顺一个方向搅拌均匀
6、把腌制好的肉馅塞入香菇中，用小勺子整理形态
7、放入水己开的上汽锅里，蒸8分钟
8、蒸煮后香菇会出一些汤汁，将香菇汤汁倒出，加1勺生抽，2勺清水，1勺淀粉搅匀
配料：
猪肉50克 、 芋头2个、香菇4个 、 葱3克、姜3克、淀粉少许、生抽5毫升、食盐1克、白糖1克、蚝油20克
烹饪步骤：
1.准备材料，葱洗净后切成末，姜洗净后切成末，肉切成末，将肉末加入葱末，姜末，生抽，盐，糖搅拌均匀备用。香菇和芋艿也清洗干净，香菇去掉梗，芋艿去掉外皮备用
2.将香菇的根部切下来，香菇的头部切一小片，这样便于香菇能酿肉
酿肉的家常做法？
酿肉家常做法如下↓
第一步，准备好五花肉、豆角、葱姜、盐、生抽、蚝油、鸡精和老抽。
第二步，将五花肉直接切末放在碗中，葱姜切末放进去，加上盐、鸡精还有蚝油以及生抽搅拌备用。
第三步，将豆角直接处理后洗好了，放入锅中烧煮两分钟，直接将豆角做成圈，将肉馅直接放在上面。
第四步，锅中加油烧热了，将豆角酿肉下锅煎煮。另起一锅加油，葱姜爆香了，加上蚝油生抽和老抽翻炒。
第五步，加上水，盐和鸡精，再将豆角酿肉下锅烧煮后即可。
