10寸蛋糕正宗做法?
做法:用料
低筋面粉
127.5克鸡蛋 8个牛奶 60克玉米油或色拉油 60克白砂糖加入蛋白 75克白砂糖加入蛋黄 30克柠檬汁 几滴
10寸蛋糕正宗做法步骤:
步骤 1
准备好材料
步骤 2
鸡蛋蛋清蛋白分开
步骤 3
鲁艺蛋糕的正宗做法?
【材料】:低筋面粉300克,鸡蛋5个,白砂糖,香草精5克去腥味,玉米油9克【做法】第一:盆中倒入鸡蛋5个,蛋清和蛋黄分离开,盆中倒入蛋黄液搅拌均匀,蛋清液5个挖15克白砂糖打蛋器搅拌!搅拌成泡发状,继续倒入15克白砂糖搅拌!搅拌到抬起来成拔尖状即可!
第二:蛋黄液中挖入150ml纯牛奶,倒入蜂蜜5克,倒入一勺香草精搅拌,网勺筛选细腻的低筋面粉30克搅拌!
第三:搅拌成粘稠的蛋黄液状,挖入蛋清液中,翻拌均匀成粘稠糊糊状
第四:翻拌均匀,记得不能搅拌,搅拌出来的鸡蛋糕不会成型,所以我们要翻拌,均匀后倒入铺满吸油纸的烤盘中!浇灌满第五:倒满后蹲2下蹲瓷实,排空里面的空气,放入烤箱160度烤20分钟后出锅,美味的鸡蛋糕就做好了,特好吃!
制作过程:
1.将鸡蛋打入盆中,倒入糖,隔热水,用电动打蛋器高速打至全发。
2.筛入粉类,倒入油,用电打继续低速搅匀成稠滑状。
4.烤箱190度预热,中层,10分钟左右(根据面糊多少而定),均匀上色即可。
九寸戚风蛋糕最正宗的做法?
食材明细:鸡蛋、低粉、白糖、食盐、牛奶、色拉油。
2、将50克白糖分三次加入到蛋清中,用电动打蛋器将蛋清打发至干性发泡状态,即出来小短的尖头即可。
3、将放入蛋黄的盆里加入食盐、白糖、色拉油和牛奶。
4、用电动打蛋器一档慢打至均匀。
5、加入过筛好的低粉。
6、将其搅拌均匀没有干粉即可。
7、将打发好的蛋清取出三分之一的量放入蛋黄中。
8、上下翻拌均匀。
9、再倒回到蛋清中。
1、材料:鸡蛋5个(蛋白蛋黄分开),低筋粉:100g,牛奶:30ml,蜂蜜:40ml,味淋:40ml,色拉油:40ml,糖:60g,玉米粉:1大勺,盐:1/4小勺。
2、牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖搅拌溶化。
3、加入色拉油,打到成略浓稠的均匀液体,半透明,像米汤。
4、加入5个蛋黄,搅拌均匀。烤箱预热,华氏300度。
5、筛入面粉后拌匀,一定要切实搅拌均匀,像丝绸一样光滑,不要有任何颗粒。
6、电动打蛋器打蛋白,低速打至粗泡,加入40糖、玉米粉、盐、高速打至硬性发泡。
7、蛋黄糊加入三分之一蛋白的,搅拌均匀,再全倒回蛋白盆中,炒菜一样从底部翻起大幅搅拌均匀,一定要搅拌均匀。
8、将蛋糕糊倒入模具,在桌上向下震两三下,震出泡泡。
9、放入预热好的烤箱下层,烤1小时零10分钟,(要切实烤熟,蜂蜜蛋糕一般就是低温长时间的烘烤),中间可以在表面加盖铝箔。
10、取出后立即倒扣至凉,密封包装入冰箱冷藏24小时后再食用就会吃出很好的口感。
鸡蛋6个 低粉120g 纯奶75g 色拉油60g 细砂糖(蛋清)90g 细砂糖(蛋黄)30g 白醋(或柠檬汁)几滴 泡打粉3g
做法
步骤1. 准备好所有材料
2. 蛋黄蛋清分离,分别放进无水无油的容器,蛋清最好放进深一点的容器,方便搅拌
3. 蛋黄加三十克糖手动打散