云吞是什么东东？
云吞是广东汉族小吃的一种，不同于于北方的馄饨，初期被归类为饼类之中，之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞， 经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同，大小一般以一口吞为标准，按照老广记的标准，一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗，材料碎猪肉、碎牛肉共约150克，云吞皮18张，青葱碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇约80克，蚝油2茶匙，麻油1茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各适量、老抽1汤匙，辣椒汁2汤匙，以慢火融化牛油，爆香葱粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇
馄饨里的肉酱怎么做？
1.榛蘑用水泡发，清洗干净，香菇洗净去掉根部，金针菇去除根部洗净，三菇均攥干水分切碎丁。
3、锅起油烧热，下花椒、葱、姜爆香后捞出丢掉，将猪肉末下锅煸香，接着放入洋葱放入油锅翻炒出香味，放入榛蘑、香菇、金针菇翻炒断生捞出。
4、锅中再放油，油热加入黄豆酱、辣椒酱、豆瓣酱、炒出红油，加入生抽、冰糖，放入刚才炒好的肉馅翻炒，放入半碗水继续不停的翻炒。
5、炒制汤汁浓厚基本收干，关火盛出即可。
步骤 1
步骤 2
肉切块放进料理机打成细腻的肉馅，分两三次加入葱姜汁，一个方向搅拌上劲，让葱姜汁都吸收进去
步骤 3
生抽老抽蚝油盐十三香加进去 继续搅拌吸收，最后加料油，香油拌匀。
步骤 4
食材：绍兴梅干菜，猪肉馅225克，馄饨皮300克，香菜1棵，葱1根，酒2大匙，盐2匙，胡椒粉少许，香油1大匙，高汤1碗，盐少许。
制作步骤：
1、梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
2、猪肉馅再剁细，拌入调味料及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
云吞的肉吃起来会索索响么？
不会
云吞的肉一般是用猪肉或牛肉制成的，其口感和质地会因不同的制作方法和配料而有所不同。一般来说，云吞的肉质较为细腻，不会产生过于明显的索索响声。不过，如果云吞的肉馅过于干燥或加入了过多的淀粉等材料，可能会在咀嚼时产生一些声响。此外，如果云吞的皮过于薄或过于干燥，也可能会在咀嚼时发出类似于响声的声音。总之，云吞的口感和质地会因不同的制作方法和配料而有所不同，如果您对云吞的口感有疑问，建议您可以亲自尝试一下不同的制作方法和配料，找到最适合自己口味的云吞。
