炒面茄子的正宗做法？
材料
辅料：油适量、盐适量、肉末50g、葱一段、姜一小块、蒜2瓣、豆瓣酱一匙、生抽一匙、豉油一匙、老抽少许、白糖一小匙、鸡粉一小匙
茄子炒面
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青椒茄子炒面做法？
青椒茄子炒面是一道非常简单易做的家常菜品。首先准备好面条和青椒、茄子等必要的材料。将茄子切成小块，青椒切成细条，葱姜蒜切末备用。
锅中加油，热油后加入葱姜蒜煸炒片刻，放入茄子煸炒至金***，加入少许盐和味精，煸炒均匀。
再加入煮好的面条，煸炒均匀即可。这道青椒茄子炒面色香味俱佳，口感香糯软滑，非常美味可口。
红烧茄子焖面正宗做法？
食材用料
主料：茄子两个，肉60克，面适量。
辅料：豆瓣酱一勺，生抽两勺，蚝油半勺，老抽半勺，白糖半勺，香菜一颗。
首先我们要将茄子清洗干净，然后放在菜板上面，用刀切成长条状，然后把它们放在一个大一点的容器里，在里面加上一些盐水浸泡一会儿，防止茄子变黑。
2、锅里热油，放入葱姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉里的油煎出。
3、放入茄子小火翻炒，把茄子彻底炒软，倒入老抽生抽继续翻炒均匀。
5、然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出，把鲜面条分散开来铺在锅里，均匀浇上一勺汤汁，不需翻动，盖上锅盖中火焖2分钟。
6、剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上，最后浇完汤汁把面条拌匀收汁，放入蒜碎即可出锅.
三两五花肉切片加入耗油酱油料酒腌制一下；一斤长茄子切滚刀块，一两青椒切块备用。
热锅凉油放入葱姜花椒干辣椒慢慢煸香，再加入五花肉翻炒变色，然后到入茄子和青椒继续翻炒一下，加入开水没过菜，锅开用碗盛出半碗汤，将蒸好的面条均匀的铺在茄子上，然后把碗里的汤均匀撒在面条上，盖盖小火闷制五分钟，开盖加入适量盐和鸡精翻炒均匀，撒上葱花即可。
煮面条用茄子做配菜茄子怎么切？
煮面条用茄子做配菜应该是切成茄子丝更合理。如果是做炒面用茄子做配菜，可以把茄子切成丝，既美观大方又好吃。
如果是用茄子当配菜做卤，也是把茄子切成丝更好一些，熟的快也好吃，是一道比较方便又快捷的美食，省时省力，也会很受人们的喜欢。
茄子皮的妙用？
1、补充B族维生素：茄子皮中含有丰富的水溶性维生素，B族维生素可促进体内酶的合成，维生素C的吸收，协助糖类、脂质、蛋白质的代谢和吸收。
2、抗氧化：茄子皮中的花青素、维生素E、芦丁等物质，都是天然的强抗氧化活性物质，具有抵抗体内自由基的作用，可防止因自由基而导致的衰老。
3、美容养颜：茄子皮中含有的维生素E、芦丁、花青素等成分，都是具有强抗氧化性的活性物质，可以抗击自由基，增加皮肤的弹性和抵抗力，滋润皮肤，因此具有美容养颜的作用。
茄瓜皮有以下几个常见的用途：
烹饪食用：茄瓜皮可以用来制作各种美食。比如，茄子皮可以用来做茄子炒饭、茄子炖肉等菜肴；黄瓜皮可以用来做凉拌黄瓜、黄瓜汁等。
营养价值：茄瓜皮富含纤维素、维生素和矿物质，对身体健康有益。因此，将茄瓜皮一同食用可以增加膳食纤维的摄入量，促进消化和排便。
美容护肤：茄瓜皮中含有丰富的维生素C和抗氧化物质，具有美白、抗衰老和保湿的功效。可以将茄瓜皮捣碎后敷在脸上，有助于改善肌肤质量。
家居清洁：茄瓜皮具有一定的清洁作用。比如，用茄瓜皮擦拭家具表面，可以去除灰尘和污渍，使家居更加清洁。
