云南酸木瓜炒肉做法？
酸木瓜炒肉的食材和调料
酸木瓜1
青椒1
红椒1
里脊肉200克
盐
酸木瓜炒肉的做法步骤
第1步.
把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝（切的时候会觉得牙齿酸到不行，不知道为什么。
酸木瓜要怎么吃？
热油锅，炒香所有香料（拍碎的姜和蒜、切段的小米辣和干辣椒、大料、花椒），再放入鸡块翻炒，炒干水汽，炒出鸡油。
放入酸木瓜。
盖上盖子再咕嘟10分钟，撒点盐，就好了！
酸木瓜的吃法有很多种，以下是一些常见的吃法：
1. 凉拌酸木瓜：将酸木瓜洗净去皮，切成小片或小条，放入碗中加入适量的《单山沾水》拌匀即可。
2. 酸木瓜炖鸡：将新鲜的酸木瓜洗净去皮，切成小块，鸡肉洗净切块，将鸡肉放入锅中加水炖煮，待鸡肉熟透后加入酸木瓜块一起炖煮，加入适量的盐调味即可。
3. 酸木瓜煮鱼：将酸木瓜洗净去皮，切成小块，鱼洗净切块，将鱼块放入锅中加水煮熟，加入酸木瓜块和适量的盐一起煮至鱼熟透即可。
4. 酸木瓜炒肉：将酸木瓜洗净去皮，切成小片或小条，猪肉洗净切丝，锅中加入适量的油炒熟猪肉，加入酸木瓜片或条一起翻炒，加入适量的盐和酱油调味即可。
以上是常见的酸木瓜吃法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的吃法。
以下是几种吃酸木瓜的方法：
1. 直接食用：将酸木瓜洗净，去皮去籽，直接切块或切条吃即可。
2. 搭配其他水果制作水果沙拉：将酸木瓜切成小块，再搭配其他水果一起拌在一起，可以根据个人口味加入蜂蜜、柠檬汁等调料提味。
3. 制作果汁：将酸木瓜去皮去籽，切成小块放入榨汁机中，加入适量的水和蜂蜜，榨出酸木瓜汁，口感清爽甘甜，非常适合夏天饮用。
4. 烹饪料理：酸木瓜也可以用来制作一些特色菜肴，比如泰式酸爽鸡尾汤、酸爽炒虾仁等等，不同的烹饪方法可以带来不同的味道体验。
酸木瓜吃法如下:
（1）把酸木瓜洗干净，去皮，切成丝
（2）青椒和红椒分别去籽切成丝备用；牛肉切成丝用调料抓匀备用
（4）锅里放热油，下肉丝炒至变白，盛出；用剩下的油炒酸木瓜丝，撒上一点盐，逼出一些水分，加入炒熟的肉丝，放酱油少许，翻炒均匀
（5）加入青红椒丝炒匀即可出锅
酸木瓜蜜饯的做法？
它不会自己变甜的，放多久都不会。 年轻木瓜一般切片生吃，蘸白糖或者盐巴辣椒面，中老年木瓜可以切丝炒肉（我的最爱），更多的是用于做菜，新鲜的切片或者切片后晒干的都可以，拿来做黄焖鸡木瓜鸡木瓜鱼等等等等超好吃 ，还有木瓜蜜饯，最近出现的紫苏木瓜，个人认为还是太酸了。你现在拿到的都是中老年木瓜了，做菜吧~
1. 原料处理：选取无病虫害，无腐烂的生鲜木瓜，因为生木瓜有一定脆度，如果熟木瓜口感就不好了。木瓜应削皮去籽，进行切片成0.2至0.3厘米厚度的木瓜片，待用。
2. 配制发酵液，为了加快发酵速度，最好用冷开水在其中加入1%食糖及3%食盐。
3. 把发酵液倒入木瓜片中，或把木瓜片加到发酵液中都一样，但要压紧，尽量把空气排出，在瓜片上面加入1—2%去皮大蒜、辣椒、生姜片等，要求发酵液浸过原料表面，也就是不要露出空气，最后在最上面加入少量三花酒，然后加盖密封。
4. 乳酸发酵：菌种来源问题，可以从空气或瓜类表面分离培养，一般不用加入纯培养种，利用空气或原料表面上就附有乳酸菌，在发酵液中，这些乳酸菌很快生长发育，而生成乳酸，在25℃左右气温下，一般3—4天乳酸生成量可达到高峰，然后生成量又下降，这样4—5天发酵便可结束，无味木瓜就变成酸味肉柔和而具乳酸芳香的酸木瓜了。
