上海肉沫豆腐的做法?
主料:豆腐两块、肉100克
辅料:料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫,用料酒腌制一下,豆腐切丁。
2、蒜切沫,葱切碎。锅中放入食用油烧热,倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
周幺姑家常菜烂肉豆腐的做法?
1/6 先把蒜 姜 切成丁,豆腐切成小方块(备用)肉是在市场买的现成的.
2/6 把锅中加入油,烧热以后把肉放入锅中,翻炒.
3/6 等肉7-8成熟的时候,加入蒜 姜 豆腐,和冬菜.加入适量的盐,然后轻轻的翻炒.
4/6 然后加入淀粉勾芡,
5/6 然后开到中火,盖上锅盖.
材料
蒜2头,橄榄油30毫升,猪肉末455克,硬豆腐1盒(390克装),辣豆豉酱15克,酱油适量,干雪梨酒30毫升,葱1把
做法
1、蒜捣碎,硬豆腐切成方块,葱切碎。
2、在大汤锅里用中高火将蒜在橄榄油里炒出香味并略变褐。
3、加猪肉末翻炒分开成细末。
食谱原料:南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄榄油5克,生抽5克,葱2克,姜2克,白砂糖1克,盐1克。制作方法:
3、锅中入油,烧至七成热,放入葱末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加香菇丁翻炒,调入生抽、盐、糖,加入适量高汤煮开;4
、加入内酯豆腐煮开,收干汤汁后即可出锅。
主料:豆腐两块、肉100克
辅料:料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫,用料酒腌制一下,豆腐切丁。
2、蒜切沫,葱切碎。锅中放入食用油烧热,倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中,爆香。倒入肉末炒散,翻炒片刻。
用料
老豆腐 1块
肉末 150克
做法步骤
步骤 1
锅中水烧开放入老豆腐焯水30秒或一分钟捞出 我买的老豆腐偏硬,焯水后软软的口感更好,所以才有焯水这一步,并不是为了去除豆腥味,如果直接用嫩豆腐就不用焯水了
步骤 2
锅中热油加入肉末翻炒 用的新鲜的肉末,没有提前腌制,也没有用料酒 我用的肉末偏瘦居多,但如果肥瘦相间的话会更香
步骤 3
豆腐炒肉末的做法简单又好吃?
做法:准备好肉末500克,豆腐一块,葱花,姜丝,胡椒粉,味素,盐,鸡,精味素等调料,锅中放油烧热,把肉末放锅里翻炒,肉末变色后,把豆腐打碎,放入锅中继续翻炒,然后放入各种调料,炒匀均匀即可
1、瘦肉剁成肉末,用料酒腌制一下,豆腐切丁。
2、蒜切末,葱切碎。
3、锅里放入8克左右油烧热,倒入豆腐丁煎至表面金***。盛出备用。
4、原锅倒入10克油,把蒜头葱白爆香。
5、倒入肉末炒散,翻炒片刻。
食材
老豆腐 4块 、 肉末 200g 、 香菜 适量 、 香葱 3根 、 青辣椒 1个 、 大蒜籽 2粒 、 红辣椒 5个
烹饪步骤
2.豆腐用手抓碎,热锅热油加半勺盐搅匀,放入豆腐煎定型再动豆腐全部微黄定型捞出
3.热锅热油放入葱姜蒜辣椒炒香放一勺豆瓣酱炒出红油放肉末,加一点点盐,一点点生抽入味
4.加入豆腐翻炒均匀,加一勺耗油,生抽,鸡精,盐,调味,最后放入香菜段葱段炒匀增香出锅