兰州拉面里的鸡蛋炒面怎么做?
西红柿鸡蛋炒面做法:如果想要兰州拉面那种味道,关键是在调料,炒番茄鸡蛋时加入“番茄膏”和“番茄酱”,至于味道浓度自己调配吧,酸的可以放点糖,淡的可以放点盐,最后加一小勺生抽,味道就一模一样!食材:步骤:
1.面条煮至8、9成熟。
(图片来源网络,侵删)
3.西红柿切块,葱切末。
5.锅中热油,将鸡蛋炒成块,盛出备用。
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7.放入西红柿炒软。
8.放入面条。
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用500克左右的面粉加五克盐用冷水和面,面和好后醒面半小时,等半小时后把面揉至光滑,把面擀至约一厘米厚的面饼刷油,等水开后,把面切成约半厘米的条状,然后拉到约0.5厘米粗细下入锅中,等熟后捞出,起锅烧油和西红柿炒在一起放适量的盐、调味料即可!