临夏臊子面做法？
准备材料：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。
将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉末翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。加入辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在面条上即可。
一丶用料。
主材：湿面条500克，五花肉150克，豆腐50克，茄子或萝卜，洋葱半个。辅料：大葱半根，干辣椒2颗，八角5克，姜蒜适量。淀粉水一勺。做法：将五花肉、豆腐、茄子（或萝卜）切成小丁。洋葱切块。
辅料：大葱半根，干辣椒2颗，八角5克，姜蒜适量。
淀粉水一勺。
二、先做臊子。
锅中放油少许烧热，放入五花肉翻炒四五下，炒出油后，加入葱姜蒜、八角、干辣椒爆香，倒入切好的配菜，加入适量精盐、五香粉、老抽调味，继续翻炒十多秒后，加入一碗冷水，改中火烧开，倒入粉欠水，加入鸡精，搅拌两下即可关火。
然后另起锅加四五碗冷水，烧开后下面条，煮面条过程中加两次冷水，再烧开关火，分碗捞出面条，浇上臊子即可食用。
临夏青菜豆腐臊子面做法？
青菜豆腐臊子面做法：
1、将猪肉末加15毫升料酒和盐拌匀，腌30分钟；豆腐干切成小块；青菜焯水，焯过后放入凉水中（这样可以保持口感，还可以保持颜色鲜艳，焯水时加入适量的盐）
2、将面条煮至九分熟捞出，过一下凉水。
3、炒锅倒入适量的油，烧热后加姜末炒香，然后倒入腌好的猪肉末炒至变色。
4、放入豆腐干丁炒出香味，放入15毫升的料酒和酱油炒匀。
5、放适量水，水没过肉的一半即可。看到上色收汁了，可以加少许糖，翻炒两下出锅。
6、将做好的臊子盛入面条中，放入青菜、醋、花椒粉、辣椒油、芝麻、香葱，拌匀就可以开吃了，香喷喷、辣呼呼，吃着很过瘾。
准备材料：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。
将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉末翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。加入辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在面条上即可。
