sp蛋糕做法-蛋糕咋做视频

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1、港荣蒸蛋糕做法如下：配料：普通面粉100g、鸡蛋3个、牛奶200ml、白糖200g。

2、、黄油和奶油放入干净的盆里，用电动打蛋器将油脂打软。2）、加入糖，打到颜色变成白色或淡白色；记得随时将盆底以及盆边刮干净。3）、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均匀。每加一次蛋液都要打均匀才可以再添加。

3、鸡蛋4个低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）白醋少许，香草糖和柠檬油适量。质量标准形态：外形完整，大小一致，不溢边。

（图片来源网络，侵删）

4、港荣蒸蛋糕好吃。奶香味非常的足，这种蒸蛋糕特别适合用来当做早餐。蒸蛋糕本身的口感是非常软嫩的，带着很浓重的淡香味和奶香味。一口咬下去就会觉得非常的松软，蛋糕做得非常的蓬松，甚至比外面卖的蛋糕都更好吃。

5、蒸蛋糕的主要做法是将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。配料不同烤蛋糕的配料是蛋黄、糖、油、牛奶、蛋白粉、少许盐、低筋面粉、泡打粉等。蒸蛋糕的配料是鸡蛋、特制粉、白砂糖、熟猪油等。

sp是蛋糕乳化剂，可提高蛋糕成品质量，家庭制作可不加酥油用于酥性点心，起到酥松的作用，可以黄油和马其林代替塔塔粉--酸性物质，用来降低蛋白碱性和煮转化糖浆之用，例如在制作戚风蛋糕打蛋白时添加。

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SP=sponge cake，指的是蛋糕油。“sponge cake是海绵类蛋糕的意思，因为蛋糕油是主要用于海绵蛋糕的乳化剂，所以把蛋糕油叫SP。蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂。

全称是SP蛋糕油，是一种添加剂，有助于蛋糕的打发。

全蛋打进容器里，加入白砂糖和少许盐。全蛋打发。低筋面粉中加入sp蛋糕油。加入面粉和sp蛋糕油之后快速打发。这是打发好的全蛋面粉糊，非常的蓬松。加入牛奶继续快速搅拌。

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下面是一款应用银谷SP蛋糕油制作的高档海绵蛋卷的配方和制作工艺：配方：鸡蛋1000g、细糖350g、食盐5g、蛋糕专用粉400g、银谷SP蛋糕油40g、奶水100g、色拉油120g。

以酥皮包裹的蛋糕配方：海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。

桃酥加工配方：面粉10斤、白糖5斤、色拉油5斤、鸡蛋1斤、面欣酥50克、鲜奶精10克、蛋糕油0.3斤。

【家常版桃酥做法】首先，我们准备普通面粉200克，加入植物油100克，面粉和植物油的比例大概是2：1，油太少的话做出来不够酥脆，油多了口感会有些发腻。

调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。3用S.P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。

1、商业蛋糕配方的时候不放SP蛋糕油，是可以的，但是味道和口感就不一样了。所以每个蛋糕都有自己的配方。应该按照配方去做，才会好吃。蛋糕油是主要用于海绵蛋糕的乳化剂，所以把蛋糕油叫SP。

2、可以替代，因为现在基本家里炒菜都吃橄榄油，不***炼油，所以做蛋糕都用的橄榄油。蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到最佳的效果。

3、是的，你可以不用蛋糕油制作蛋糕。蛋糕油通常用于戚风蛋糕的制作，它的主要作用是调节面糊的稠度和稳定性。如果你想尝试不用蛋糕油制作蛋糕，你可以使用其他配料来替代，比如蛋清、蛋***等。