本文目录一览：
- 1、刀鱼的做法大全家常
- 2、茼蒿炖刀鱼的家常做法
- 3、刀鱼烧绿豆的家常做法
刀鱼的做法大全家常
1、香酥 材料 刀鱼，淀粉，盐，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉 做法 刀鱼也叫是带鱼去头去内脏洗净后切小段。加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜片，葱段腌制半小时。腌好后，把带鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。
2、焖刀鱼：刀鱼去头去内脏切成寸段。葱姜用水泡十分钟备用。将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。入油锅煎至两面焦黄。加入葱姜水。加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。转中小火收汁。出锅后撒葱花点缀。
3、先将冷冻刀鱼自然解冻后，把头尾去掉，再将其清理干净洗净后，切成段备用 将切好的刀鱼段都裹好玉米淀粉装盘备用。 起锅烧油，待油温4成热时，把刀鱼段放入锅内煎。
4、香煎刀鱼的做法 葱切段，姜切片，把处理好剪段的刀鱼，放入料酒，生抽，胡椒粉，葱，姜，拌匀腌半小时。
茼蒿炖刀鱼的家常做法
1、茼蒿收拾清洗干净，控干水分，切成段。02 刀鱼收拾清洗干净，控干水分，切成段。
2、材料：茼蒿 200克，刀鱼 3条，猪肉 50克。葱，姜，盐，味精，八角，花椒，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，油。茼蒿收拾清洗干净，控干水分，切成段。刀鱼收拾清洗干净，控干水分，切成段。
3、做法 ①将带鱼去内脏洗净，切成段；苘蒿洗净切段，用开水焯一下。②锅内注油烧热，下入带鱼煎至两面发黄，加葱花、姜、骨汤，炖至汤汁奶白。③放入苘蒿、盐、胡椒粉调味，去浮沫，略炖片刻出锅即可。
4、做法：带鱼处理完后，洗净备用；姜蒜洗净剁碎；西芹，二荆条，小米辣洗净，切碎；备好豆瓣酱；泡椒，泡姜，泡菜洗净剁碎；带鱼用适量盐、干淀粉抓匀，腌制片刻；炒锅烧热，倒入适量植物油烧热。
5、还需要加入适量的鸡精和白糖进行调味，然后加入水淀粉，倒入蔬菜，一边搅拌的同时需要调整勾芡，等到煮开之后就可以了。
刀鱼烧绿豆的家常做法
1、热一平底锅煎，另取一锅，先放入作法2的秋刀鱼片，再加入蒲烧酱汁加热煮至略收干，再放上姜泥即可。
2、日照临近的黄海海域，海鲜品种居多，如刀鱼，黄鱼，黑鱼，光鱼，暨勾鱼，鲅鱼，蛤蜊，对虾，梭蟹等等。在日照本地人的餐桌上，从来没“断货”的一定是海鲜了。
