清炖牛肉西红柿面的做法?
半斤牛腩切块清水泡半天,然后洗净备用。两个大西红柿(大约一斤多)去皮切成小丁,油热下入葱姜末炒香,再下入西红柿丁翻炒至完全碎了,到入番茄酱一大勺继续翻炒,再加入一丢丢糖和开水(一次加足;另起锅烧油加入葱花在放入牛腩翻炒,再加入酱油和耗油继续翻炒,然后将牛腩到入西红柿汤汁中,小火闷制一个小时,然后加入盐和鸡精即可。
另外烧水煮面条(手擀面或者机器面均可),煮好的面条捞出浇上做好的西红柿牛肉汤,撒入香菜蒜苗和辣椒油就能吃了。
材料:挂面,西红柿一个,200牛肉,葵花籽油,姜,京葱,白胡椒粉,花椒粉,盐。
1.西红柿洗净,去皮切大块(太小的话,容易炖化了)。牛肉洗净切成均匀的薄片。京葱选葱白,切成三段,其余切葱花。
2.放入适量的葵花籽油,中火炒西红柿块,大约两分钟,至西红柿明显变软。加适量开水,水大开后,将牛肉片放入锅中,放入三片姜和葱白段,适量白胡椒粉。炖煮十五分钟,加适量的盐,花椒粉,葱花。
3.将煮好的牛肉西红柿汤盛入碗中。
4.另添一锅水煮挂面,大约五分钟左右,将煮熟的面条捞出,放入西红柿牛肉汤中。
这样,美味的牛肉西红柿面条就做好了。
牛肉西红柿豆腐汤怎么做?
原料:番茄、豆腐、牛肉、香菜、蒜末、姜末、胡椒粉、盐、油、香油、生粉。
做法步骤:
第1步、备食材:豆腐两块切丁,番茄一个切丁,牛肉切丁放胡椒粉,生粉,香油拌一下腌制15分钟,香菜切末。
第3步、加适量的水煮开
第4步、放入豆腐丁再次煮开
第6步、调少许盐,把香菜也放下锅,就完成了。
番茄肉酱面怎么做?
【所需食材】
挂面一个、番茄一个、猪肉末适量、葱一根、大蒜两瓣、辣酱一大勺、上海青一颗、食盐适量、生抽适量、花生油适量
注:这是一个女生的正常分量,胃口大的或者有几个人一起吃的,可以根据具体情况增加食材的分量哦。
【具体做法】
1.食材准备
面类食物在制作的过程中会加入了一定量的食用碱,因此会有一股特别的碱水味道,所以必须要焯水处理。同时也要把挂面的水分甩干后再装盘备用。
把上海青洗净,番茄切小块,大蒜切沫、葱切成葱花,可把蒜末和葱白装在一起备用。
2.烹饪
热锅下油,先把葱白、蒜末、猪肉末倒入翻炒两三分钟,等到它们爆出香味后,再加入番茄继续翻炒几分钟。
看到番茄快要变软时,再把辣酱、食盐、生抽和适量开水倒进去搅拌均匀,调成番茄肉酱汁。大火猛烧半分钟,等汁水变得浓郁时就可以关火出锅了。
一下是我自己琢磨的一个菜,差不多2人份的量的酱:
番茄4-5个,把皮扒了,根去掉,然后切丁,番茄酸的比较好,一般市场上买到的都没有那么酸的,最后颜色出来没有饭馆的那么红。
一个巴掌大牛肉剁碎,一个巴掌大的猪肉剁碎,混合到一起。肉酱是混合肉,这样会更香,只有牛肉的话也可以。
半个巴掌大黄油块,主要用来当油用。
洋葱少来一点,切丁,这个放多了会有一股甜味,味道比较冲,会遮盖掉一些肉香。丁越碎越好。
做法: