油炸串串五花肉怎么做？
2. 葱、姜、蒜洗净切成末;
4. 将猪肉片、香菜籽粉、小茴香粉、沙姜粉、精盐、料酒、酱油、葱姜蒜末加入少许油腌制2个小时;
5. 取竹签将一片肉穿在上面，再穿一片洋葱和一片红绿青椒，按顺序穿满竹签;
6. 坐锅点倒油，油温至七成热时，放入肉串反复炸两遍，用油测抹上红辣椒油即可
油炸肉串的腌制方法？
以下油炸肉串的腌制方法有很多种，下面是一种常见的做法：
1. 把猪肉切成小块，用刀背拍松。
2. 加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱姜蒜末、五香粉、辣椒粉和香油搅拌均匀。
炸肉串的腌制方法窍门？
所谓的腌制就是让调味品中的分子能够通过一定的条件到肉中去,这样肉中就会有相应调料的味道.吃起来也能好吃点.相信就是这个原因.
俺是一个喜欢作饭的男人,所以能够明白这点道理~~~炸肉串主要原料:腌好的鲜肉 1000克 薄透软炸粉 80克 调浆比例： 粉：水：肉（腌制后）＝8：8：100 其他配料:水（冰水或凉水） 80克 详细步骤第1步:将鲜肉洗净，切成大小均匀的块儿。 第2步:按腌料腌制比例量取，将其与水混合均匀，倒入鲜肉中，置于冰箱冷藏室静腌12～24小时，最好每个 2 小时翻动一次。 第3步:按照比例量取薄透软炸粉和水将其调匀，再和腌制好的肉块混拌，滚揉至浆液完全被吸收为止。 第4步:上浆后的肉块直接油炸或上粉（面包屑，加面包屑味道更佳）后再油炸。 建议烹制时间和方式：肉串：油炸4分钟左右
小苏打水泡完肉多洗几遍，洗完攥干水分。调料放入肉片拌匀后再少量多次加入葱、姜、花椒泡的水，直至肉片吸足水分再加入淀粉（最好直接上手拌）。放冰箱冷藏一小时以上。这样腌出的肉片绝对鲜嫩多汁
1、方法一：
原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。
（1）先把肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做肉串会不好熟的。
（2）把肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
（3）等肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
