扁豆子面的做法？
所需食材
做法步骤
1.锅中冷水放入扁豆、花生米，加碱面，大火煮开，转中火继续煮，煮到扁豆和花生米熟为止（加入碱面是为了扁豆汤的颜色更红）；
5.扁豆汤可根据面条多少适当加水；
6.将切好的面条下入锅中煮熟、盛碗（可以根据个人喜好加入葱花、盐、辣椒等）。
做法步骤如下：第一步就是煎扁豆。将扁豆洗干净，泡水半个多小时，然后入锅翻炒，等到扁豆变色后，倒水熬煮，这其中的诀窍，需要长久的经验积累。
煎扁豆子耗时长、容易糊锅，所以必须讲究火候、时间、翻炒动作、用水量，稍有不慎，扁豆子就煎不红了，后期做出来的扁豆子面，也就变了味。
扁豆搓面家常做法？
扁豆300~400克
面条350克
生抽2勺
食醋2勺
料酒2勺
耗油1勺
胡椒粉少许
八角2粒
蒜瓣3个
豇豆角面条做法？
五花肉 200g 、 新鲜豇豆 250g 、 姜 一块 、 泡豇豆 50g 、 酱油 1大勺 、 盐，鸡精 随口味 、 油辣子 适量 、 生抽，葱花，醋，花椒油 适量 、 蔬菜 适量 、 面条 适量
烹饪步骤
步骤1/3
准备两口锅，一口下面，一口做臊子。把两种豇豆切成粒，姜切成末，五花肉剁成末。
步骤2/3
用豇豆角做豆角面，做法如下：
1.锅中烧水，放入少许盐，水开后将豆角放入锅中焯水，取出，切成小段。
2.把切好的豆角放入破壁机中打成糊状，倒出来备用。
3.把准备好的面粉倒入盆中，把打好的豆角糊倒入面粉中，揉成软硬合适的面团，放置十分钟。
4.将面团取出揉一揉，用擀面杖擀成面片，切成面条。豇豆角做的豆角面就做好了。
切扁豆面的做法？
用料青菜 3颗盐 少许面粉 适量葱 少许酱油 半勺醋 半勺花椒面 少许扁豆 一小碗
扁豆面的做法步骤
步骤 1
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扁豆摘干净，凉水下锅大火煮开转小火不盖盖子煮，我用的是日本带回来的砂锅，煮的面面的。
步骤 2
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煮开立即转小火，否则扁豆会变空，全是皮，吃起来影响口感。
用料
扁豆500克 五花肉250克 手擀面条 500克
葱姜蒜少许 黄记煌海鲜汁45g
制作方法
1、准备：五花肉切片、扁豆切长丝、葱姜蒜切沫、海鲜汁45g（约三勺）用水稀释，比例是1:1，备用。
2、炒肉：热锅下油，油热后加入葱花姜末，煸炒出香味；倒入五花肉，煸炒至微微干，出油。
3、调味：将稀释后的海鲜汁倒入一半继续翻炒1分钟，让肉片上色入味，然后加入扁豆丝，倒入剩余海鲜汁，翻炒几下。
4、加水：翻炒到豆角变色，加入开水，不要完全没过食材，然后将手擀面条均匀的铺在食材上。
5、焖制：中大火，盖盖儿焖制12分钟左右，即可收干汤汁。
