冲汤面的家常做法？
做法：
1、将生抽、醋、盐、香油以及切好生菜末倒入碗中，搅拌均匀制成酱汁
2、水沸倒入面条，再次煮沸后点冷水待再次沸腾时关火
3、舀一勺面汤倒入调好的酱汁中
4、 再将煮好的面条趁热盛入碗中
5、简易版的开胃冲汤面就做好了。
答：
冲汤面是一种简单、方便又美味的家常面食。下面是冲汤面的详细做法：
准备材料：
2.蔬菜：例如胡萝卜、豆芽、青菜、香菇等，根据个人偏好选取。
4.葱姜蒜：切末备用。
步骤：
1.准备好所需的面条和蔬菜，并将蔬菜洗净切好备用。
1.小葱去皮，香菜去根，清洗干净，切碎。大蒜拍扁去皮，剁成蒜蓉。共同放入面碗中，剁椒量随自己喜欢加量，放少许盐，1小撮白糖，1克白胡椒粉，2汤匙生抽，1-2汤匙香醋，少量芝麻香油。我们的面条料底就算备好了，不喜欢吃酸辣的，辣椒和醋就不用放了。
2.鸡蛋打散成蛋液，放锅中煎熟，如果是不粘锅，不用放油直接倒锅中煎就行，如果没有防粘涂层，放少许底油来煎。不管是平底锅还是炒锅，都可以用来煎蛋皮，蛋液倒入锅中后，手拿锅柄，迅速转动锅子，使鸡蛋液薄薄的附在锅中，凝固后取出。不煎蛋皮，也可以直接煎成荷包蛋放到面条中。
3.蛋皮取出，叠起来，切成蛋皮细丝，盛入盘中备用。
4.准备料底和蛋皮期间，我们可以同时煮面，煮面多放些水，避免粘汤。
做法:
2、打2个鸡蛋到碗里，加一点水打成鸡蛋液；
3、炒锅里加入适量油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子划散，凝固后盛出；
4、炒锅内再倒入油，下西红柿翻炒几下，加入水、盐、番茄酱小火煮10分钟左右；
7、将面条捞出，沥干水分，倒入碗中，然后浇上番茄鸡蛋汤，撒上葱花既可。
冲面的正确方法？
1、首先把泡面给它打开，把里面的调料包给它拿出来，接着往里面倒入开水，倒入开水之后把它搅拌一下。
2、接下来我们把里面的水给它倒掉，这样子可以把面饼上面的油渍冲洗掉，吃起来就不会那么油腻了，接着往泡面里面给他放入调料包。
3、再往里面倒入60度左右的热水，把它搅拌均匀，这样搅拌均匀之后就可以吃，用这个方法来泡面，吃起来就不会油腻了，而且非常的劲道，比普通的泡面方法健康多了。
冲汤面条的调料配方？
放菜油500克， 牛油300克 ，郫县豆瓣300克， 干辣椒350克 ，生姜20克， 大蒜40克， 大葱60克， 冰糖30克 ，醪糟汁100克 ，八角20克， 三奈10克， 桂皮10克 ，小茴10克 ，草果5克 ，紫草5克 ，香叶2克 ，香草2克， 公丁香1克。
