荞麦冷面最正宗的做法？
你好，荞麦冷面是一道清爽解暑的夏季美食，下面是荞麦冷面最正宗的做法：
材料：
调料：
做法：
1.将200克荞麦面倒入盆中，加入适量的凉开水，揉搓均匀，再加入冷水，揉搓至荞麦面变得筋道有弹性，然后用凉水冲洗干净。
2.将荞麦面放入沸水中煮熟，期间不断用筷子搅拌，煮熟后捞出放入冷水中冷却，再用冷水冲洗干净。
3.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，倒入平底锅中煎成薄薄的鸡蛋饼，切成细丝备用。
荞面 牛肉
鸡蛋 黄瓜
香菜 苹果
辅料
蒜末适量 生抽适量
辣椒酱适量 盐适量
牛肉汤适量
1. 荞面放入温水中浸泡10-20分钟，在清水中轻轻搓洗掉黏液。
荞麦冷面怎么做？
原料：荞麦冷面、西红柿、午餐肉、苹果、熟鸡蛋、黄瓜、芝麻、香菜、食用油、冰镇矿泉水。
做法步骤：
第2步、冷面汤配料:饮用水、白糖、盐、醋、酱油、味精等，油料包配料:食用油、辣椒面、芝麻粒，辣椒面配料:辣椒面、芝麻粒
第3步、准备食材。苹果削皮切丝，黄瓜去皮切丝，芝麻炒熟，午餐肉切片，鸡蛋煮熟，西红柿切片。
第4步、将冷面在冷水中揉搓分离
第5步、锅里烧点清水，水开后放入冷面，搅动防止糊锅
第6步、煮1分钟左右即可，煮面时间不宜过长，否则太软不够劲道。
第7步、将煮好的冷面捞出放入冷水中冲凉
第8步、把冷面捞出沥干水分放入汤碗中
原材料：冷面面条1000克，牛馅100克，黄瓜1根，白萝卜1根，白醋7.5克，苹果100克，鸡蛋2个。
调味料：调味料(1)：生抽9克，绵白糖2克，葱末2.8克，蒜泥2克，胡椒粉0.3克，芝麻盐1克，芝麻油3克。调味料（2）：苹果250克，洋葱半头，盐18克，蒜泥15克，糖40克，白醋100克，干辣椒10克，辣椒粉30克，麻仁金丝50克。
制作方法：1.牛馅，放入调味料（1）搅拌均匀备用。黄瓜洗净沥干水分，切片，腌在淡盐水里20分钟后，捞出沥干水分，备用。
2.白萝卜洗净，切丝，放到糖水里浸泡，防止氧化。
3.苹果去皮、去核，切片放到糖水里浸泡，防止氧化。将做调味酱料用的苹果与洋葱去皮后切成块；干辣椒用丝棉布擦干斜切去籽，将调料（2）放入搅拌器里，打成酱料。
4.将锅置于火上，放入牛肉，中火炒两分钟，锅内放水、盐、鸡蛋大火煮至沸腾，转中火继续煮12分钟左右，将鸡蛋放在冷水里后捞出去壳，切成两等份。锅内倒水，大火煮沸，放入冷面面条，煮两分钟左右捞出，用冷水揉搓冲洗后，沥去水分，备用。
5.在碗里装好冷面面条后，将准备好的牛肉、黄瓜、白萝卜、苹果、鸡蛋、调味酱料（2）、麻仁金丝等，在面条上摆放美观即可。
1. 将洗净的胡萝卜、黄瓜分别切丝，洗净的洋葱切成5瓣花瓣状，有机花菜梗切丝氽烫熟后用冰水浸后沥干待用2. 鸡蛋去壳放入少许的油、料酒、盐和鸡粉打成蛋液3. 锅用小火加热后倒入蛋液，摊成蛋皮后取出，切丝待用4锅烧开水，下荞麦面煮开后看到面没有白芯了就可以盛出 放到事先准备好的冰水里浸泡后取出沥干，加入生抽蚝油拌匀即可
